Киш с инжиром, грибами и каштанами
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 200г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- сливочное масло (холодное) - 75г
- яйцо - 1 шт.
- сахар - 40г
- соль - 1 щепотка
- инжир - 3-4 шт.
- каштаны (очищенные жареные) - 10-15 шт.
- грибы шиитаке (сухие) - 1 горсть
- сыр (полутвердый) - 250г
- сливочное масло - 50г
- брынза (слабосоленая) - 150г
- сливки (10%) - 300 мл
- яйцо - 3 шт.
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Киш с инжиром, грибами и каштанами необходимо...
Замочить в воде сухие грибы на 3 часа.
Для приготовления теста в просеянную муку с разрыхлителем добавить яйцо, соль, сахар и порезанное на кусочки охлажденное сливочное масло. Замесить гладкое тесто, накрыть миску с тестом пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки инжир нарезать четвертинками. Очищенные жареные каштаны произвольно порубить. Сушеные грибы хорошо промыть, отжать и нарезать соломкой.
Для заливки брынзу размять. Сыр натереть на крупной терке и расплавить на водяной бане с 50 г масла и измельчить погружным блендером до консистенции пюре. Порциями вмешать в эту массу брынзу и сливки, по одному добавить яйца и взбивать до получения однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу.
Песочное тесто раскатать толщиной около 5 мм, уложить в смазанную маслом форму с бортиками. На дно выложить половину каштанов, грибов и инжира, залить сырной заливкой и сверху выложить оставшиеся каштаны, грибы и инжир.
Выпекать киш с каштанами и грибами в прогретой до 200С духовке около 30 минут
(ориентируйтесь по своей духовке). Готовый киш оставить остывать в форме, после чего нарезать на порции подавать к столу теплым.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
