Слоеная самса с острой куриной начинкой
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 4 стакана
- яйцо - 1 шт.
- вода - 1 стакан
- уксус - 1 ст.л.
- масло растительное - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- топленое масло - 150г
- курица (филе) - 700-800г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- кинза - 1 пучок
- чеснок - 2 зубчика
- черный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
- красный перец чили (молотый) - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Слоеная самса с острой куриной начинкой необходимо...
Замесите некрутое тесто из муки, теплой воды, яйца, масла, уксуса и соли. Тщательно вымесите тесто. Дайте тесту постоять 30 минут. Отдохнувшее тесто разделите тесто на 3-4 равные части и раскатайте их в тонкие пласты. Оставьте их на столе на 5 минут, чтобы тесто совсем немного подсохло.
Промажьте каждый слой топленым сливочным маслом, не очень жидким. Сложите все пласты теста друг на друга и сверните их в тугую колбаску. Колбаску из теста сверните в рулет, накройте пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Затем переходите к начинке. Нарежьте мелко куриное филе, лук, кинзу и чеснок. Соедините вместе все продукты. Добавьте к фаршу черный и красный молотый перец, 1-2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложку воды, соль. Все хорошо перемешайте.
Готовое тесто разрезаем на равные кусочки для лепки самсы. Возьмите кусок теста срезом верх и надавите на него сверху ладонью, превращая в лепешку. Кусочки больше не мните, не скатывайте в кружок, чтобы сохранить слои теста. Раскатывайте кусочки, придавая форму круга.
На середину круга положите фарш и залепите концы, придав нашей самсе форму треугольника. Выложите самсу на смазанный противень или на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте самсу желтком, разведенным с 1. ч. л. воды и поставьте выпекать в предварительно разогретую духовку до 180С. Время выпечки – 35- 40 минут.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
