Бризоль
Бризоль - универсальное блюдо французской кухни, которое легко адаптируется под любые вкусы и случаи: от лёгкого ужина до праздничного стола. Основа блюда - мясной, куриный или рыбный фарш, обёрнутый в яичный блинчик и обжаренный до золотистой корочки.
В классических вариантах используют куриный, говяжий или свиной фарш - такие бризоли получаются сытными и хорошо сочетаются с картофельным пюре, овощами или крупами. Для любителей диетических блюд подойдут рецепты с индейкой, тофу или овощами: они сохраняют сочность, но содержат меньше калорий.
Начинка задаёт блюду характер: грибы и сыр придают насыщенный вкус, ананасы и ветчина - сладковато‑копчёные ноты, а морепродукты делают бризоль изысканным. Восточные мотивы вносят имбирь, соевый соус и кунжут, итальянские - моцарелла, томаты и базилик. Даже вегетарианцы найдут свой вариант: с тофу, кабачками, брокколи или цветной капустой.
Бризоль из курицы
Бризоль из курицы, наверно, самый простой способ приготовить куриную грудку на сковороде так, чтобы она получилась вкусной и сочной. Мясо жарится очень быстро, особенно, если вы возьмете малое куриное филе. Оно нежнее и сочнее большого. На гарнир под...
Ленивые бризоли из индейки
Бризоль - это способ приготовления мяса/рыбы в омлетной массе (в льезоне). Обычно для жарки берут отбивную или филе, но мне пришлось изменить рецепт, т.к. купленное филе бедра индейки оказалось слишком мощным для жарке в омлете. Но я уже уперлась дел...
Куриное филе в яйце
Куриное филе в яйце - рецепт очень нежного блюда, которое, к тому же, очень просто и очень быстро готовится. Запанированные в яйце полоски отбитого куриного филе обжаривают в масле и подают с любым овощным гарниром. Продукты в рецепте расчитаны на 4 ...
Отбивные из свинины в кляре
Отбивные из свинины в кляре лучше всего готовить из вырезки, карбонада и шейки. После того как мясо в кляре слегка обжарится на сковороде, его надо довести до готовности в хорошо прогретой духовке. В этом случае и мясо останется сочным, и кляр сохран...
«Ленивые» бризоли
Бризоль - это филе рыба или мяса в льезоне, который делают из яйца и молока в пропорции 2:1. В этом рецепте Mattioli предложила приготовить бризоль из готовых вафельных кружков, между которыми спрятан куриный фарш. Просто, быстро и вкусно. ...
Бризоль из кальмаров
кальмары, яйцо, соль, перец, мука, зелень, яйцо, соль, перец, мука и вода
Ленивые бризоли из индейки
индейка (фарш), яйцо, отруби или панировочные сухари, мускатный орех (тертый), черный перец (молотый), соль, масло растительное (для жарки).
Бризоль из курицы
майонез, кетчуп, яйцо, куриные грудки, помидоры, соль, перец, мягкий сыр
Бризоль из фарша
мясной фарш, яйцо, молоко, маринованные огурцы, майонез, чеснок, растительное масло, растительное масло (для жарки), соль, черный перец (молотый), зелень (для украшения).
Бризоль по-одесски
говядина (вырезка), картофель, растительное масло, мука, яйцо, молоко, сливочное масло, помидоры (свежие), соль, перец, укроп (зелень)
реклама