Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2017




Рецепты грибов

Куриный салат с арахисовым соусом



Куриный салат с арахисовым соусом

Для рецепта вам потребуется:

  • подсолнечное масло - 3 ст.л.
  • морковь - 2 шт.
  • лук зелёный (перо) - 8 шт.
  • огурец - 1 шт.
  • соль - 1 ч.л.
  • соус арахисовый - 4 ст.л.
  • курица (спинка) - 400г
  • вино рисовое - 2 ст.л.
  • лимонный сок - 1/2 ч.л.
  • бобовый побег - 100г
  • кунжут (семя) - 1г
  • шерри (сухой) - 2 ст.л.
  • порошок 5 специй - по вкусу.

Чтобы приготовить Куриный салат с арахисовым соусом необходимо:

В большую сковороду положить нарезанную кусками курятину и залить ее водой так, чтобы только покрыло мясо. Добавить 1 столовую ложку соевого соуса, китайский «порошок пяти специй» и лимонный сок, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения и тушить на медленном огне в течение 20 минут.

В это время огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить, выложить в дуршлаг, накрыть тарелкой с чем-нибудь тяжелым и оставить под прессом на полчаса, чтобы стек огуречный сок.

Обжаренную курятину вынуть из сковороды шумовкой, дать остыть, затем снять кожу, слегка отбить мясо скалкой, а потом нарезать его тонкими полосками. В сковороде разогреть подсолнечное масло, опустить туда семена кунжута и обжаривать их в течение 30 секунд. Затем добавить в сковороду оставшийся соевый соус, рисовое вино или шерри, нарезанную соломкой морковку, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты, пока морковка не станет мягкой, после чего снять с огня.

Отжатый огурец хорошо промыть, обсушить на салфетке и положить в миску. Добавить туда же нарезанный зеленый лук, бобовые побеги, обжаренную морковку, курятину, сок, оставшийся после обжаривания морковки и приготовления мяса, и все тщательно перемешать.

Переложить салат в мелкое блюдо, накрыть крышкой и оставить охлаждаться на 1 час, изредка помешивая. Охлажденный салат выложить на сервировочное блюдо, полить арахисовым соусом и подать.

источник: Блюда из цыплят и кур.Сост.:Жукова В.Н. -М,"АСТ","Сталкер"2003


реклама

Еще рецепты раздела...

Голосование

Реклама