Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Маринованные баклажаны

Автор:

Приготовленные этим способом баклажаны должны 3 дня постоять в тепле, после чего их можно будет есть. Можно их и на зиму оставить - разложить по литровым банкам и стерилизовать минут 20-25. Хороши просто с луком и маслом, очень напоминают грибы.
Маринованные баклажаны . Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны - 3-3.5 кг
  • соль
  • для маринада:
  • растительное масло - 500 мл
  • уксус (6%-ный) - 300 мл
  • вода - 500 мл
  • лавровый лист, душистый горошек - по вкусу

Рецепт приготовления:

Маринованные баклажаны , Шаг 01

Вот, наверное, последние баклажаны этого года. Просто приварить, порезать кружками толщиной 2-3 см, укладывать слоями. Каждый слой посолить, пересыпать петрушкой и чесноком.

Маринованные баклажаны , Шаг 02

Залить маринадом: 0,5 л масла, 0,3 л уксуса 6%, 0,5 л воды, лавровый лист и душистый горошек. 3 дня должны постоять в тепле. Зато потом - и просто с луком и маслом хороши, очень напоминают грибы, и в салате с помидорами. У меня ушло примерно 3-3,5 кг баклажанов (кастрюля эмалированная, емкость 5л), сверху - гнет. Солить лучше так, как написала, а не в маринад - почему-то лучше получаются. Если в маринад - моя норма на 1,5 л жидкости - 1,5 столовые ложки соли. У меня маринада чуть не хватило - добавила кипяток. Они еще укиснут, и в кислоте такой необходимости нет. Можно их и на зиму оставить - разложить по литровым банкам и стерилизовать минут 20-25.

2009-09-08

узнать подробности рецепта у Lana Balashina


Маринованные баклажаны

1 2 3 4 5

средний балл: 4.23
голосов: 184


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование