Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.5.2016

 
 

Салат из куриной печени с яблоками и зернами граната

Салат из куриной печени с яблоками и зернами граната

Многие из нас при коррекции рациона в пользу овощей и фруктов забывают о белковой пище. Чтобы воспол...

 
 

Реклама

 
 
 
 

Рецепты из раздела

 
 
  • Лазанья с тыквой
  • Летний рис (рис с овощами)
  • Запеканки из гречневой крупы, курицы и грибов
  • Лазанья с грибами и креветками (из лаваша)
  • Ризотто с кабачками
  • Вареники с картошкой
  • Рисовая лапша с овощами
  • Студенческие каннелони
  • Вареники с яблоками
  • Рулетики из лазаньи
  • Ханума-рулет
  • Ленивые вареники
  • Лазанья с белыми грибами
  • Рис с зеленым горошком
  • Тальятелле с печеными помидорами
  • Корцетти с грецкими орехами
  • Каннелони со шпинатом и рикоттой под соусом с горгонзолой
  • Рис с овощами и каслером (по мотивам турецкого пилава)
  • Плов из обжаренного орзо
  •  
     
     
     
     
     
     
     

    Паэлья с морепродуктами

    Автор:

    Паэлья с морепродуктами. Фотография рецепта
    рис - 250-300г; курица - 1 шт.; чоризо - 100г; чищеные креветки - 250г; крупные креветки (в панцире) - 6 шт.; сладкий перец - 2 шт.; зеленый горошек (заморозка) - 150г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 4-5 зубчиков; шафран - 2 шепотки; паприка сладкая - 1/2 ч.л.; оливковое масло; для бульона: репчатый лук - 1 шт.; морковь - 2 шт.; лавровый лист - 1-2 шт.; соль
    Фотографии рецепта Паэлья с морепродуктами, Шаг 01

    Для паэльи нам понадобится бульон. Для этого в кастрюлю с холодной водой положите половинку курицы, целую очищенную луковицу, морковки и лавровый лист. Варите бульон, не забывая снимать пену. В готовый бульон добавить шафран. В это время вторую половинку курицы нарезать на кусочки небольшого размера (вместе с костями) и натереть солью. Кожу можно отправить в бульон. Перец порезать полосками или кубиками. Лук нарезать полукольцами, чеснок - тонкими лепестками.

    Фотографии рецепта Паэлья с морепродуктами, Шаг 02

    В сковороде разогреть растительное масло и обжарить до корочки. Переложить курицу на тарелку.

    Фотографии рецепта Паэлья с морепродуктами, Шаг 03

    Чоризо нарезать небольшими кубиками и обжарить в сковороде, где до этого жарили курицу. Добавить к колбасе лук, чеснок и сладкие перцы. Помешивая, жарить минут 5.

    Фотографии рецепта Паэлья с морепродуктами, Шаг 04

    Добавить в сковороду все креветки и продолжать жарить 3-5 минут. Эту смесь переложить в тарелку с курицей.

    Фотографии рецепта Паэлья с морепродуктами, Шаг 05

    Добавить в сковороду масло, прогреть, добавить сухой рис и немного обжарить, постоянно помешивая. Добавить горошек, влить бульон (уровень бульона на 1-2 см выше уровня риса). Довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить рис около 7-10 минут. Мешать рис не надо.

    Фотографии рецепта Паэлья с морепродуктами, Шаг 06

    В рис закапываем курицу и овощи, при этом мешать рис не надо. Сверху разложить креветки в панцире. Накрыть сковороду фольгой и поставить в духовку примерно на 15-20 минут при температуре 200С. Если рис начнет подгорать, добавьте немного бульона.

    2009-01-12

    Примечание:
    Чоризо - это испанская свиная колбаса, с добавлением сладкой и острой паприки. Лучше ничем не заменять, в крайнем случае - венгерскими колбасками с паприкой. Рис для паэльи выбирают круглый, но не арборио (этот сорт слишком кремовый). Можно взять басмати. Готовят паэлью в специальной большой сковороде. У нас ее не было, поэтому взяли просто самую большую сковороду.

    оценить рецепт «Паэлья с морепродуктами»

    1 2 3 4 5

    средний бал: 4.09
    голосов: 150

    размещен в разделах:


    похожие рецепты
    Паэлья с куриными сердечками
    9 фото
    Жареное молоко (leche frita)
    6 фото
    Баскский мясной салат
    7 фото
    Галисийский миндальный пирог
    8 фото
    Паэлья с куриными сердечками Жареное молоко (leche frita) Баскский мясной салат Галисийский миндальный пирог

         
     
     

    Реклама

     
       
     

    Голосование

     
     

    У вас на кухне есть духовка?

    Да, есть
    Нет, нету
    У меня печка

     
     

    Реклама