Печенка в сальнике

Автор: Raissa2003

Печенка в сальнике - это классика. Из-за того, что сальник покрыть прослойками жира, его часто используют для запекания фарша - мясного или, как в этом рецепте, печеночного. В результате печенка получается мягкой, сочной.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

куриная печенка

для соуса:

соль
черный перец молотый
репчатый лук
сметана
сальник

для жарки:

свиной жир.

Рецепт приготовления:

Печень сегодня куриная. Можно разбить крупными зубьями, (я прокатала своей зубастой скалкой). Добавила всё то, что обычно добавляю в ‘печень в сметанном соусе’ - соль, черный перец молотый, лук жареный, сметана. На фото подготовленная печень со сметаной, луком, солью и перцем.

Перемешала и ложкой порционно заворачивала в кусочки сальника. Это подготовленная печень со сметаной, луком, солью и перцем. Так выглядит сальник (сетка жировая). Заворачиваю.

Некоторые закалывала зубочистками.

В свином жиру зарумянила на сковороде.

Переложила в тушилку. По ложке сметаны сверху, на дно чуть воды, прокипит, потом переворачиваю, получается вкусный соус. Тушила около 10-15 минут, перевернула, прокипело ещё и готово. Мягкая, сочная печень. Мои оценили.

2010-12-24

если есть вопрос к Раиссе, напишите ей на форуме