Котлеты, запеченные с баклажанами
![Котлеты, запеченные с баклажанами . Фотография рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- баклажаны - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- панировочные сухари (или хлебные крошки) - 4 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- фарш (свинина с говядиной) - 300г
- лук репчатый - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 01 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b01.jpg)
Баклажаны вымыть, обтереть досуха бумажной салфеткой, затем овощечисткой или ножом срезать полосками кожуру, как показано на фото.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 02 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b02.jpg)
Затем нарезать кружками толщиной около 1 см, сложить в миску, посыпать солью, чтобы баклажаны дали сок. После этого сполоснуть в холодной воде и отжать. После такой подготовки баклажаны будут впитывать меньше жира.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 03 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b03.jpg)
Для котлет лучше взять смешанный (говядина+свинина) или говяжий фарш. Смешать его с измельченным на мелкой терке луком, посолить, поперчить по вкусу и хорошо вымесить. Вымешивать фарш обязательно, тогда котлеты будут ровными и не ломнут.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 04 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b04.jpg)
Руки смачивать в холодной воде и лепить небольшие котлеты.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 05 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b05.jpg)
Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить на нем с двух сторон котлеты до золотистой корочки. Жарить до готовности не надо, т.к. после котлеты запекают в духовке.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 06 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b06.jpg)
Теперь займемся баклажанами. Приготовить для панировки сухари (или хлебные крошки) и чуть взбитое с солью яйцо.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 07 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b07.jpg)
Сначала каждый кружок баклажана обмакнуть во взбитое яйцо,
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 08 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b08.jpg)
затем с двух сторон запанировать в сухарях.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 09 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b09.jpg)
В огнеупорную форму в один слой выложить кружочки баклажанов в сухарной панировке.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 10 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b10.jpg)
На баклажаны разложить котлеты и накрыть кружочками баклажанов.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 11 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b11.jpg)
Полить баклажаны с котлетами соусом, приготовленным из томатной пасты или кетчупа с добавлением растительного масла и соевого соуса.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 12 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b12.jpg)
Посыпать тертым сыром и накрыть форму фольгой. Поставить форму с башенками из котлет с баклажанами в разогретую до 180С духовку минимум на 40 минут, чтобы баклажаны успели полностью пропечься.
![Фотографии рецепта Котлеты, запеченные с баклажанами , 13 Котлеты, запеченные с баклажанами , Шаг 13](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/baklkotletzapech/b13.jpg)
Затем снять фольгу и подрумянить сыр с сухарной корочкой под грилем. Башенки из баклажанов с котлетой готовы, можно подавать. Гарнир к такому блюду не нужен, а вот соус по вкусу можно добавить. Приятного аппетита!
Котлеты, запеченные с баклажанами
похожие рецепты
реклама