Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.12.2017




Мясные рулеты


Домашний томатный сок (или кетчуп)

Автор:

Метки: помидоры (103)
По этому рецепту, используя одни и те же ингредиенты можно приготовить томатный сок или вкусный кетчуп. Для приготовления кетчупа подходят помидоры последнего сбора, так соус получиться намного гуще и концентрирование. В то время как томатный сок лучше готовить из сочных спелых помидоров.
Домашний томатный сок (или кетчуп). Фотография рецепта

Для рецепта сока вам потребуется:

  • помидоры - 2кг
  • репчатый лук (или салатный синий) - 100г
  • соль поваренная - 1/2 ст.л.
  • сахар - 3 ст.л.
  • горчица (порошок) - 3 ст.л.
  • чеснок - 10 зубчиков
  • черный перец (молотый) - 1 ст.л.
  • красный перец (молотый) - 1 ст.л.
  • уксусная эссенция (70 %) - 1 ч.л.

Рецепт приготовления сока:

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 01

Помидоры помыть, высушить, крупно нарезать только большие плоды, маленькие - варить целыми.

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 02

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. Вместо репчатого лука можно использовать толстые стебли чеснока.

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 03

Чеснок почистить, зубчики пропустить через пресс.

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 04

Сложить в кастрюлю слоями нарезанные помидоры

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 05

лук, чеснок, горчицу, соль, сахар.

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 06

Кастрюлю поставить на медленный огонь. Через 20 минут, огонь можно прибавить, варить, постоянно помешивая, до закипания. После закипания варить, не открывая, крышку примерно 10 минут. Вареные помидоры остудить, слить как можно больше прозрачного сока, чтобы кетчуп было густой. Если готовиться не кетчуп, а томатный сок, то можно ничего не сливать.

Домашний томатный сок (или кетчуп), Шаг 07

Пропустить подготовленные таким образом помидоры через сито или соковыжималку. Томатный сок готов. Для приготовления кетчупа перетертые томаты смешиваем с перцем и уксусом. Готовим на медленном огне 40-50 минут. После приготовления разливаем в подготовленные стеклянные банки.

2016-10-19


Домашний томатный сок (или кетчуп)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.50
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама



Голосование