Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.12.2017




Мясные рулеты


Паста с цуккини, фенхелем и орехами

Автор:

Сезон кабачков в полном разгаре и частенько встаёт вопрос, а что бы еще из них приготовить? Я - не исключение. Поэтому порывшись в стопке вырезок, я нашла вот этот лёгкий в приготовлении, сытный рецепт пасты с цуккини, фенхелем и орехами. Не пугайтесь большого количества оливкового масла - оно будет самим соусом.
Паста с цуккини, фенхелем и орехами. Фотография рецепта

Для рецепта пасты вам потребуется:

  • цуккини или кабачка - 2-4 шт. (маленькие, общим весом 500г)
  • репчатый лук - 1 большая луковица
  • чеснок - 2 зубка
  • фенхель - 1 кочанчик (не более 500г)
  • оливковое масло Extra virgin - 150 мл
  • соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
  • макароны (паста пальчиками, Ригатони, Пенне, Тортильони и т.п) - 400г
  • грецкие орехи (очищенные ядра) - 8 целых грецких орехов или 16 половинок
  • шалфей - 8 крупных листиков
  • овечий сыр (у меня уже натертый Пекорино) - 150г.

Рецепт приготовления пасты:

Паста с цуккини, фенхелем и орехами, Шаг 01

Вскипятим подсоленную воду на пасту в большой кастрюле. Мелко нарезаем лук и чеснок. Крошим цуккини/кабачки и фенхель мелким кубиком.

Паста с цуккини, фенхелем и орехами, Шаг 02

Разогреваем в большой, глубокой сковороде оливковое масло и опускаем туда лук, чеснок. И сразу за ними - цуккини/кабачки и фенхель.

Паста с цуккини, фенхелем и орехами, Шаг 03

Перемешиваем и тушим овощи до мягкости и блестящести - минут 12-15. В это время измельчаем орехи и нарезаем шалфей мелкой соломкой. Солим, перчим по вкусу.

Паста с цуккини, фенхелем и орехами, Шаг 04

Отвариваем пасту аль денте (обычно на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке). Сливаем пасту. Добавляем орехи и шалфей в овощи, перемешиваем и добавляем пасту.

Паста с цуккини, фенхелем и орехами, Шаг 05

Снимаем с огня и посыпаем тёртым сыром. Перемешиваем, даём сыру расплавиться и подаем сразу, с пылу с жару. Приятного аппетита!

2017-08-25


Паста с цуккини, фенхелем и орехами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4


реклама



Голосование