Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой

Салат из квашеной капусты с соленой сельдью напоминает винегрет с рыбой, но готовится проще, быстрее и из меньшего количества ингредиентов. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или вместе с картофельным пюре. Свеклу для салата желательно запечь в фольге, чтобы вкус был более яркий.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

свёкла (крупная) - 1 шт.
слабосолёная сельдь (филе) - 1 шт.
квашеная капуста - 200г
лук зеленый - 3 перышка
укроп свежий - 2-3 веточки

для соуса:

масло растительное - 2 ст.л.
уксус винный (белый) - 2 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 01

Свеклу вымыть, обернуть фольгой, уложить на противень и запекать в духовке при 200С примерно 40 минут. Проверить готовность свеклы, проткнув ножом. Если она пропеклась, то очистить и нарезать маленькими кубиками.

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 02

Филе солёной сельди нарезать кусочками шириной около 2 см.

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 03

Квашеную капусту отжать, а если она окажется слишком кислой, то сначала промыть под проточной холодной водой, откинуть на дуршлаг и хорошо отжать. Подготовленную капусту переложить в салатник и посыпать сахаром, перемешать.

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 04

К капусте добавить нарезанную кубиками свеклу

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 05

и рубленую зелень.

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 06

Последними положить в салат кусочки соленой рыбы.

Салат из квашеной капусты с сельдью и свеклой, Шаг 07

Приготовить салатную заправку: в небольшой миске смешать масло, уксус, горчицу. Заправить салат получившимся соусом,перемешать и можно подавать на стол. Салат из квашеной капусты со свеклой и соленой сельдью готов. Приятного аппетита!

2024-02-04