Куриный суп с солеными грибами

Соленые грибы можно добавить в наваристый куриный бульон, чтобы получился ароматный грибной суп. Для бульона подойдут любые части куриной туши. Главное, варите его на слабом огне, тогда готовый суп получится нарядным, прозрачным. Соленые грибы перед закладкой в кастрюлю лучше промыть и, если они окажутся крупными, порезать.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

курица (бедро, грудка или остов от курицы) - около 500г
грибы соленые - 200г
вода - около 2 л
картофель - 2 шт.
сельдерей черешковый - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
соль - по вкусу
перец черный (горошком) - 5-6 шт.
лавровый лист - 1 шт.
зелень свежая - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Сварить куриный бульон. Куриное мясо (на кости) промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить черный перец горошком, лавровый лист, очищенную целую луковицу, морковь и черешок сельдерея. Варить бульон на слабом огне не менее 1 часа, снимая шумовкой пену. Как только пена перестанет образовываться, добавить соль по вкусу.

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

Когда бульон будет готов, выбросить из него овощи и лавровый лист. Можно оставить морковку, порезав ее кружочками. По желанию из куриного бульона вытащить мясо и отделить от косточек. Кости выкинуть, мясо вернуть в суп.

Добавить в кастрюлю картофель и продолжить варить суп на небольшом огне примерно 5 минут.

Пока варится картофель, соленые грибы промыть и откинуть на дуршлаг. Если грибы крупные, то порезать их помельче. Форма нарезки значения не имеет.

Добавить соленые грибы в кастрюлю с супом. Посолить по вкусу и готовить на слабом огне ещё минут 10. Спустя 10 минут положить в кастрюлю рубленую зелень, дать супу закипеть на слабом огне и можно снимать кастрюлю с плиты. Оставить на 10 минут настояться под крышкой и можно разливать по тарелкам. По желанию в каждую тарелку добавить сметану и свежую зелень. Куриный суп с солеными грибами готов. Приятного аппетита!

2022-02-24