Тортилья из кукурузной муки

Приятно похрустеть перед телевизором тонкой кукурузной лепешкой, напоминающей по вкусу кукурузные хлопья, только солоноватые. Еще вкуснее, если к тортильи подать подходящий соус. Традиционно мексиканская тортилья готовится из специальной кукурузной муки мелкого помола. В наших же регионах раздобыть ее непросто, но можно найти выход - смолоть в кофемолке кукурузную крупу и добавить к ней пшеничную муку для эластичности. Из перечисленных в рецепте продуктов получится 8 кукурузных лепешек диаметром 25 см. Время готовки 1 час.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

кукурузная крупа -75г
пшеничная мука -75г
вода (горячая) - 60 мл
соль - 1/2 ч.л.
сливочное масло (или маргарин) - 25г.

Рецепт приготовления:

В кофемолке смолоть кукурузную крупу как можно мельче.

Соединить муку белую и желтую, соль и воду.

Добавить растопленное сливочное масло (или маргарин).

Слепить тесто в комок. В пакете оно должно отдохнуть полчаса.

Разделить кукурузное тесто на 8 частей, скатать шарики.

Раскатывать лепешки, поместив шарик между двумя листами пленки.

Тортилья должна быть очень тонкой (1 мм). Сразу раскатать все лепешки, т.к. жарятся они моментально и можно не успеть подготовить следующую партию для сковороды.

Жарить кукурузную лепешку с одной стороны, пока не проступят маленькие коричневатые пятна (несколько секунд). Сразу же перевернуть ее на другую сторону и тоже обжарить. Складывать тортильи на полотенце и прикрывать сверху, чтобы не пересыхали. Кукурузные лепешки тортильи готовы.

2018-07-10