Фруктово-ягодные соусы
Пикантный смородиновый соус
лук репчатый, сливлчный масло, красная и черная смородина, мясной бульон, сливки, настойка, соль, кайенский перец
Сладкий соус-капучино с ежевикой
сливочное масло, кофейный ликер (Калуа), ежевика, белое сухое вино, сливки (жирностью 20%)
Соус из малины и ревеня
апельсиновая цедра (тонко срезанная), ваниль (стручок), сахар (мелкий), ревень (подрезанные стебли), малина (свежая)
Соус из неспелого винограда с зеленью
сок (из неспелого винограда), вода, кинза, петрушка, укроп, эстрагон (листки), чеснок, соль
Яблочный соус с кальвадосом (способ I)
яблоко (сорт Гала, очищенное от кожуры, сердцевины, порезанное кубиками 2х2), вода, сахар, лимон (цедра), корица (молотая), кальвадос
Яблочный соус с кальвадосом (способ II)
сливочное масло, яблоко (сорт Гала, Грени Смит, очищенное от кожуры, сердцевины, порезанное кубиками 2х2), кальвадос, яблочный сок (лучше свежевыжатый), коричневый сахар, корица (палочка), корица (молотая)
Острый соус из крыжовника к мясным блюдам
крыжовник (неспелый), масло сливочное, сок яблочный, соль, сахар, орех мускатный или цедра лимон
Соус с крыжовником пряный к рыбе
крыжовник, чеснок (раздавленный), соль, горчица (сухой порошок), белое винный уксус, сахар, изюм, вода
Барбарисовый соус
барбариса, чеснок, петрушка, кинза (зелень), укроп, зеленый лук, сладкий перец, соль
Брусничный соус (II)
брусника, вода, сахар, красное сухое вино, картофельный крахмал, корица
реклама