Кухня Туниса
Таджин из говядины со стручковым перцем
говядина (без костей), лук репчатый (мелко нарезанный), томатная паста, растительное масло, сыр (тертый), сладкий красный перец (молотый), белая фасоль (замоченная), кориандр (молотый), соль, помидоры, сладкий перец, чеснок, каперсы
Таджин из помидоров
помидоры, яйцо, яйцо (сваренные вкрутую), лук репчатый, оливковое масло, соль, черный перец, чеснок
Таджин из печени и почек
баранья печень или почки, бараний мозг, сыр (тертый), растительное масло, яйцо, яйцо (вареное), черный перец (молотый), шафран, соль
Мосли по-тунисски
баранья задняя нога, сливочное масло, картофель, черный перец (молотый), шафран
Мермез из баранины
баранина (молодая), турецкий горох (замоченный накануне), лук репчатый, растительное масло, чеснок, помидоры, аджики (по желанию), сладкий перец (зеленый), острый перец, соль, черный перец (молотый)
Кабама
баранья лопатка, картофель, томатная паста, лук репчатый, сливочное масло, соль, черный перец (молотый), шафран, лимон, растительное масло, растительное масло (для фритюра).
Метаума с помидорами
говядина, оливковое масло, помидоры, острый стручковый перец, лук репчатый, турецкий горох, чеснок, аджика, черный перец (молотый), красный перец (молотый), кориандр (молотый), уксус
Метаума - говядина тушеная с уксусом
говядина, томатная паста, аджика, чеснок, лук репчатый, растительное масло, кориандр (молотый), уксус, соль
Мселли - говядина в томатном соусе
говядина, томатная паста, растительное масло, кориандр (молотый), мята (измельченная сушеная), чеснок, красный перец (молотый), соль.
Кефта из бараньих мозгов
бараньи мозги, яйцо, оливковое масло, хлеб (черствый), петрушка (зелень), лук репчатый, черный перец (молотый), соль
Мрузийя - говядина с медом
говядина, каштаны (очищенные, замоченных накануне), миндаль (очищенный), изюм, соленый лимон, крахмал, мед, уксус
Бнадак - вареные фрикадельки
говядина, растительное масло, красный перец (молотый), чеснок, мята (измельченная сушеная), кориандр (молотый), соль
Мбаттан из мяса и цветной капусты
мясо, яйцо, оливковое масло, цветная капуста, петрушка (зелень), лук репчатый, паста (томатная), аджика, мука, черный перец (молотый), красный перец (молотый), кориандр (молотый), соль
Мбаттан из мяса и картофеля
говядина (рубленая), картофель, лимон, петрушка (зелень), лук репчатый, аджика (по желанию), твердый сыр (тертый), мука, оливковое масло, соль, помидор, оливковое масло, томатная паста, черный перец (молотый), соль
реклама