Вьетнамская кухня

Считается, что характерная черта вьетнамской кухни - "отталкивающий запах при превосходном вкусе". Кухня Вьетнама самобытна, со своими нюансами, которые делают ее отличной от гастрономии не менее ярких соседей. Стоит отметить французское влияние: к примеру, часто в рецептах встречается лук шалот, который завезен французами, от французов же унаследована любовь к кофе. Вьетнамские рецепты традиционно базируются на использовании рыбы, но чаше курицы и свинины. К мясу и рыбе подается рис, овощи и лапша. Любимыми мясные блюда - рисовые блинчики "нэм зан" или "нэм Сайгон" (на севере) и "тя зо" (на юге). Для их приготовления используется рисовая бумага и начинка: рубленая свинина, крабы, рисовая лапша миен, грибы мок ни "древесные уши", лук, яйца. В отличие от кухни соседей, вьетнамская не такая острая и пряная, вкус блюд более утонченный. Вероятно, самый пахучий соус вьетнамской кухни - рыбный "ныок мам", который призван восполнять недостаток животного белка в рационе вьетнамцев. Вторая по популярности пряная добавка - лимонная трава.

•  10.04.2008  Во Вьетнаме приготовлена самая большая в мире чашка кофе. Вьетнамская кофейная компания Vinacafe из города Биенхоа установила новый мировой рекорд, приготовив самую большую в мире чашку кофе - более чем на 3,5 тонны напитка.

•  24.09.2007  Кулинарный фестиваль северных провинций. 27 сентября во Вьетнаме состоится Кулинарный Фестиваль, посвященный Международному Дню Туризма, сообщает агентство VietNamNet Bridge.

•  22.08.2007  Спрос на плоды помело во Вьетнаме резко упал. Спрос на фрукты помело (помпельмус), которые напоминают по вкусу грейпфрут, во Вьетнаме резко упал из-за распространившейся в стране информации из зарубежных СМИ

•  17.11.2006  Фестиваль вьетнамского чая в провинции Тай Нгуен. Департамент культуры и информации вьетнамской провинции Тай Нгуен заявил о намерении провести чайный фестиваль под названием «Аромат чая Тай Нгуен».

•  06.09.2006  Вьетнамский чай выиграл грант ООН. Этим людям удалось получить грант ООН ($18 000) на сохранение редких сортов чая, которые жители коммуны собирают с 15-метровых чайных деревьев возрастом до двухсот лет.