|
В один литр молока комнатной температуры вбить яйца, добавить соль, сахар, растительное масло и муку . Потихоньку замесить тесто. Оно должно получиться без комочков, однородной консистенции и достаточно жидкое: чем жиже, тем блин будет тоньше.
Выпекать на сильно разогретой широкой сковороде, маслом сковороду смазывать не нужно.
Когда тесто равномерно прилипнет к разогретой поверхности, остатки теста быстро вылить обратно в посуду. На сковороде останется очень тонкий слой теста, который через несколько секунд подрумянится и блин можно будет перевернуть на другую сторону.
Начинка. Желток и сахар растереть до белой пены, добавить сыр и перемешать, в конце влить сливки и мартини.
Горячие блинчики начинить сырной массой и сложить каждый блинчик вчетверо, сервировать на подогретой тарелке, посыпав сахарной пудрой.
Блинчики подавать с ягодами в горячем малиновом соусе.
Соус малиновый. Сделайте из ягод малины пюре, процедите его и добавьте сахарный сироп. Получившуюся смесь поместите в сотейник и доведите до кипения. В горячий соус положите свежие ягоды.
| 
