Запеченные перепелки, фаршированные грушами с каштановым соусом
Для рецепта вам потребуется:
- перепел - 8 шт.
- куриный бульон - 400 мл
- груши - 2 шт.
- каштаны - 150г
- лук репчатый - 1 шт.
- кальвадос - 45 мл
- масло оливковое - 80 мл
- мед - 30г
- бальзамический уксус - 45 мл
- лайм - 1/2 шт.
- соль морская - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Запеченные перепелки, фаршированные грушами с каштановым соусом необходимо...
Обжарить на масле предварительно очищенные и нарезанные груши и лук.
Натереть солью и перцем тушки перепелок. Начинить обжаренными грушами с луком и поместить в глубокую посуду для запекания. Добавить лавровый лист, кальвадос, 4 каштана и бульон, чтобы он на четверть покрывал перепелок.
Накрыть фольгой и запекать в прогретой до 200С духовке в течение 25 минут. Снять фольгу и запекать еще 10 минут до готовности мяса.
Для приготовления заправки, слить сок от приготовления перепелок в сотейник и выпарить жидкость наполовину. Добавить оставшиеся каштаны, проварить пару минут, добавить бальзамический уксус, мед, сок половины лайма. Посолить и поперчить по вкусу.
Полить готовые перепелки соусом и подавать с отваренными овощами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
