Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 30.6.2016


Реклама


Рецепты из клубники

Клюквенный чатни



Клюквенный чатни

Для рецепта вам потребуется:

  • корица (7.5 см) - 1 палочка
  • зеленые стручки кардамона - 3-4 шт.
  • гвоздика - 1 ч. л.
  • зеленый острый перец (стручок) - 1 шт.
  • полоска апельсиновой цедры дл. 7,5 см
  • виноградный сок или вода - 375 мл
  • коричневый или фруктовый сахар - 125г
  • финики (без косточек) - 80г
  • клюква - 450г.

Чтобы приготовить Клюквенный чатни необходимо:

Топокул - это кислая ягода, чем - то напоминающая клюкву. Существует два основных сорта клюквы: дикая европейская, с мелкими ягодами, и чуть большего размера красная, выращиваемая в Америке. Индийский топокул - нечто среднее между этими двумя. Поскольку клюква хорошо сохраняется в мороженом виде, зимой это чатни можно приготовить из мороженых ягод.

Возьмите кусочек марли, сложите в нее корицу, кардамон, гвоздику, зеленый острый перец и апельсиновую цедру и свяжите узлом. Hалейте в 2-х литровую низкую кастрюлю с утолщенным дном сок или воду, положите сахар, финики и опустите узелок со специями. поставьте на средний огонь и варите, помешивая, пока сахар не растворится. Отрегулируйте огонь до слабого, и пусть кипит полчаса.

Выньте узелок со специями и выжмите ароматный экстракт. Положите клюкву, размешайте и варите 7 - 10 мин, пока ягоды не полопаются и смесь не загустеет. Подавайте клюквенный соус комнатной температуры или храните закрытым в холодильнике не больше недели.


реклама

Реклама

Голосование

Реклама