Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Шашлык из свинины с уксусом и луком

Шашлык: рецепт грузинской кухни
Шашлык из свинины с уксусом и луком. Фотография рецепта

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

  • мясо свинина (окорок, шейка) или телятина - 3-3.5 кг
  • лук репчатый - 2 кг
  • перец красный, соль - по вкусу
  • для маринада:
  • масло растительное (рафинированное) - 100 мл
  • уксус винный - 100 мл

Рецепт приготовления шашлыка:

Шашлык из свинины с уксусом и луком, Шаг 01

Кусок мяса разделить на отдельные мышцы, очистить их от сухожилий и пленок. Затем мышцы нарезать на крупные кусочки размером по 4-5 см поперек волокон, а затем вдоль волокон квадратами 3х3 см. Репчатый лук нарезать довольно широкими кольцами (по объему лука должно быть примерно столько же, сколько и мяса). В широкой миске, чередуя слои, выложить мясо и лук. Руками с усилием перемешать мясо, чтобы лук дал сок. Затем подготовить маринад, взболтав в банке с крышкой масло и уксус. Влить маринад в мясо, прибавить красный перец и соль, перемешать и положить сверху пресс (тарелку, поверх поставить 3-х-литровую банку с водой). Оставить мясо на ночь.

Шашлык из свинины с уксусом и луком, Шаг 02

Кусочки мяса нанизать на шампур, стараясь крупные куски нанизывать по центру, а мелкие - по краям. Можете чередовать мясо с кольцами лука, если вы любите хрустящий поджаренный лук. Куски плотно сдвинуть друг к дружке и обжать со всех сторон, чтобы получилась колбаска.

Шашлык из свинины с уксусом и луком, Шаг 03

Шампуры с мясом уложить вплотную друг к другу на расстоянии 10-15 см над углями. В начале угли должны быть очень горячими, чтобы мясо сразу прихватилось и на нем появилась корочка. Так готовое мясо не пересохнет и останется сочным внутри и с корочкой снаружи. В среднем на жарку уходит 15-20 минут.

Шашлык из свинины с уксусом и луком, Шаг 04

В процессе жарки мясо можно сбрызгивать раствором уксуса с водой или лимонным соком.

2007-10-24


Шашлык из свинины с уксусом и луком

1 2 3 4 5

средний балл: 4.18
голосов: 176


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование