Готовим.РУ Готовим.РУ

Подпишись на новую рассылку


Ваш емайл*:
OK
 
- 2-3 раза в неделю
- Без лишней рекламы
- 5-10 фото-рецептов
- Быстрая отписка

Новинка 17.11.2017




Рецепты из тыквы


Мясо в шоколаде

Автор:

Есть такое мексиканское блюдо – моле. Это соус, обязательный ингредиент которого – перец чили. Чили для моле берут разных сортов: чили анчо, чили каскабел, чили чипотле, чили пасийя и т.д. И очень часто перец смешивают с шоколадом (порошком какао). В соусе готовят курицу, индейку и даже морских свинок. Если вы еще не готовы к морским свинкам, то попробуйте адаптированный вариант мяса в шоколаде по этому рецепту. Вместо морских свинок – говядина.

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • говядина (мягкая часть)
  • соль, коренья, черный перец - по вкусу
  • красное вино - 1-2 стакана
  • репчатый лук - 1 шт.
  • сметана - 2 ст.л.
  • мука - 1 ч.л.
  • шоколад (черный) - 100г
  • красный перец (острый) - 1-2 ч.л.
  • чернослив - 2-4 шт.

Рецепт приготовления мяса:

Мясо в шоколаде, Шаг 01

Эпиграф: Недавно попробовала шоколад с красным перцем. Понравилось. Отварить (потушить) в небольшом количестве воды целиком кусок говядины (мягкую часть).

Бульон посолить, добавить коренья, лук, черный перец горошком. Прибавить немного красного вина. Стакан или более. Я готовила в скороварке.

Мясо в шоколаде, Шаг 02

Пассеровать лук (1 шт.) до золотистого цвета. Добавить вино, закрыть крышкой и тушить до размягчения.

Мясо в шоколаде, Шаг 03

Вино выпарить, добавить бульон из мяса, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайную ложку муки (для загустения), разломать 100 граммовую плитку черного шоколада, растопить.

Мясо в шоколаде, Шаг 04

В полученный шоколадный соус добавить 1-2 чайные ложки красного перца.

Мясо в шоколаде, Шаг 05

И несколько штук чернослива.

Мясо в шоколаде, Шаг 06

Готовое мясо нарезать.

Мясо в шоколаде, Шаг 07

Мясо положить в процеженный бульон. Залить шоколадным соусом, немного проварить.

2011-10-12

подробности рецепта на форуме


Мясо в шоколаде

1 2 3 4 5

средний бал: 3.16
голосов: 85


реклама



Голосование