Тушеная свинина в пиве с черным хлебом

Чтобы получилась тушеная свинина в необычном соусе, к мясу добавляют нарезанный кубиками мягкий ржаной хлеб, который при тушении растворяется, смешивается с пивом и придает соусу густоту, аппетитный аромат и вкус.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свинины вам потребуется:

свинина (грудинка) - 1кг
лук репчатый - 2 шт.
масло сливочное - 50г
ржаной хлеб («Бородинский») - 3-4 ломтика
лимон (цедра сушеная) - 1 ч.л.
пиво светлое - 300 мл
соль - по вкусу
перец черный (горошком) - 2-3 шт.

Рецепт приготовления свинины:

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 01

Грудинку (без косточки) нарезать кусочками примерно 3х3 см.

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 02

Очищенный лук мелко порубить.

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 03

В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить немного растительного масла и засыпать лук. Пассеровать до прозрачности, помешивая лопаткой. Следом добавить кусочки свинины, быстро обжарить до образования корочки. Посолить и переложить мясо с луком в кастрюлю с толстым дном.

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 04

Мягкий ржаной хлеб нарезать кубиками. Добавить хлеб в кастрюлю с мясом. Туда же отправить горошины черного перца.

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 05

Залить всё пивом. Во время тушения мяса алкоголь испарится, оставив лёгкую горчинку.

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 06

Приправить сушеной цедрой.

Тушеная свинина в пиве с черным хлебом, Шаг 07

Посолить, приправить рубленой зеленью и поставить на слабый огонь тушить мясо в пиве на полтора часа, время от времени помешивая, чтобы хлеб не пригорел. Готовое мясо получится мягким, а соус из черного хлеба с пивом - густым и вкусным. На гарнир подойдет рис, овощи или макароны. Приятного аппетита!

2023-03-09