Рецепты с меланжем
Меланж — яичная смесь. Меланж представляет собой пастеризованную смесь яичного белка и желтка. Применение яиц в промышленной кулинарии затруднено рядом причин: из-за хрупкости скорлупы их проблематично транспортировать, из-за формы — неудобно хранить. Поэтому в промышленных масштабах используется белково-желтковая смесь, которая лишена этих недостатков.
Тесто для бисквитных изделий с какао
мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, какао-порошок
раздел: Тесто
Тесто для бисквитных изделий с орехами
мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, орехи жареные
раздел: Тесто
Бисквитное пирожное со взбивньм кремом
мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, эссенция, сахар, подварка (фруктовая), сахарная пудра, яйцо (белки), ванильная пудра, эссенция, сахар, эссенция, коньяк, вода, сахарная пудра (для посыпки)
раздел: Пирожные
Бисквитное пирожное со сливочно-масляным кремом
мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, эссенция, сахар, коньяк, эссенция, вода, сахарная пудра, масло сливочное, молоко сгущенное, коньяк, ванильная пудра, сахар, повидло
раздел: Пирожные
Бисквитное пирожное с помадой и кремом
мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, эссенция, сахар, коньяк, эссенция, вода, сахар, повидло, сахар, патока, вода, сахарная пудра, масло сливочное, молоко сгущенное, какао-порошок, коньяк, ванильная пудра
раздел: Пирожные
Бисквитный пирог
мука, сахар, меланж, повидло или джем, сахар, сахарная пудра для посыпки
раздел: Пироги
Сметанно-желейное пирожное
мука, меланж, эссенция фруктовая, сахар, сахар, коньяк, вода, коньяк, ванилин, сметана, вода, сахар, желатин, лимонная кислота, вода
раздел: Пирожные
Слойка с повидлом
мука, масло сливочное, сахар, вода, дрожжи, яйцо или меланж, соль, повидло, масло растительное (рафинированное для смазки противней)
раздел: Слойки
Пирожное слойка штучная с кремом
мука, масло сливочное, меланж, соль, кислота лимонная, вода, сахарная пудра, масло сливочное, молоко сгущенное, коньяк, ванильная пудра
раздел: Слойки
Приготовление бисквита холодным способом
мука, крахмал картофельный, сахар, яйцо или меланж, эссенция
раздел: Бисквиты
Торт бисквитный с кремом
мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, эссенция, сахар, эссенция, вода, коньяк, пудра сахарная, масло сливочное, молоко сгущенное, коньяк, пудра ванильная, пудра сахарная, масло сливочное, молоко сгущенное, какао-порошок, коньяк, эссенция, мука, крахмал картофельный, сахар, меланж, цукаты (для отделки)
раздел: Бисквитные торты
Пряники сырцовые и заварные
мука, сахар, мёд, маргарин, ароматизатор, аммоний, сода, меланж, вода
раздел: Пряники
реклама