Французская кухня
Соус коричневый
свиное топленое сало, мука, коричневый бульон, томатная паста, лук репчатый, соль
Соус бордосский "Bordelaise"
костный говяжий мозг, сухое красное вино, лук репчатый, красный соус, коньяк, петрушки (зелень), соль
Соус беарнский
сухое белое вино, уксус 3%-ный, масло сливочное (растопленное), лук, яйцо (желтки), эстрагон, кервель, зелень петрушки, черный перец, соль, красный перец
Соус валуаз
сухое белое вино, уксус 3%-ный, масло сливочное (растопленное), концентрированный мясной бульон, лук, яйцо (желтки), эстрагон, кервель, зелень петрушки, черный перец, соль, красный перец
Антрекот по-бретонски
мясо говяжье, масло оливковое (или любое растительное рафинированное масло), лук репчатый, масло сливочное, зелень петрушки, перец молотый черный, соль
Бифштекс с перцем (I)
филе говядины, масло оливковое (или любое растительное рафинированное), коньяк, вино десертное белое, масло сливочное, концентрированный мясной бульон, перец молотый черный, соль
Бифштекс с перцем (II)
филе говядины, масло оливковое (или любое растительное рафинированное), коньяк, вино десертное белое, масло сливочное, концентрированный мясной бульон, перец молотый черный, соль
Заяц под чесночным соусом
тушка молодого зайца, сало-шпик, чеснок, лук репчатый, печень и кровь зайца, уксус винный 3%-ный, сухое красное вино, перец молотый черный, мускатный орех, чабер или майоран, соль
Индейка по-рыцарски
индейка с грудкой, лук репчатый, морковь, зелень сельдерея, зелень петрушки, чеснок, лавровый лист, перец черным горошком, грибы сухие белые, яйцо (желтки), вино сухое белое, сливки (жирные), сухари панировочные, жир для обжаривания, рис отварной, масло сливочное, сало-шпик, соль.
Карп (или сазан) со щавелем
карп (или сазан), яйцо, щавель, лук репчатый, лавровый лист, чабер, перец черный горошком, соль, сливочное масло, вода
Картофель "des gourmets" в горшочке
картофель, масло сливочное, сметана, перец молотый душистый, орех мускатный, соль
Рыба в тесте
рыба, мука пшеничная, яйцо, пиво, масло сливочное (растопленное), жир для обжаривания, лук зеленый, перец душистый молотый, соль
реклама