Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2017




Рецепты грибов

Долма с бараниной



Долма с бараниной

Для рецепта вам потребуется:

  • виноградные листья - 60 листьев
  • баранина - 300г
  • лук репчатый - 5 шт.
  • рис - 1 стакан
  • топленое масло - 2 ст. л.
  • кефир или сметана - 1 стакан
  • рубленая зелень киндзы, мяты и укропы - по 4 ст. л.
  • чеснок - 3 дольки
  • соль
  • черный молотый перец - по вкусу.

Чтобы приготовить Долма с бараниной необходимо:

Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, киндзы, мяты и тщательно перемешать.

Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. На каждый лист положить фарш и завернуть как голубцы. Сложить их в небольшой сотейник выложенный виноградными листьями (сотейник должен быть с толстым дном; если такого нет, можно использовать утятницу или казанок). Залив долму горячей водой или бульоном 1/2 высоты их слоя, тушить на малом огне до готовности. Если вода в процессе тушения выкипит, нужно подлить горячей и чуть подсолить.

При подаче полить долму тертым чесноком, разведенным кефиром или сметаной, посыпать мелко рубленной зеленью.


реклама

Голосование

Реклама