Пирог с капустой по-польски
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 400г
- дрожжи - 20г
- маргарин - 50г
- жир - 150г
- молоко - 130г
- меланж - 100г
- соль, сахар-песок - по вкусу
- белокочанная капуста - 350г
- кислая капуста - 350г
- свинина или окорок - 350г
- лук репчатый - 1 шт.
- жир - 30г
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Пирог с капустой по-польски необходимо...
Дрожжевое тесто приготовляют опарным способом. Для опары дрожжи разводят в небольшом количестве воды и, добавив муку и щепотку сахара, замешивают жидкое тесто. Опару выдерживают в теплом месте и, когда она поднимется, замешивают тесто, добавив все оставшиеся продукты, кроме маргарина.
Тесто вымешивают, пока оно не будет отставать от рук, а на поверхности не начнут появляться пузыри. Масло растапливают, охлаждают и добавляют в тесто и месят еще несколько минут. Замешанное тесто посыпают мукой и ставят в теплое место для брожения. Готовое тесто выкладывают на подпыленный мукой стол, быстро
раскатывают в пласт толщиной 0,5 см и переносят его на смазанный маслом противень или сковороду. На середину пласта равномерно укладывают начинку и завертывают края пласта. После расстойки пирог смазывают оставшимся меланжем и выпекают в течение 1 ч при температуре 210 - 220С. Дня приготовления начинки кислую и свежую капусту варят до готовности, если необходимо, подсаливают.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
