Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом

Сытный, но абсолютно не тяжелый салат. Особенность в том, что перец маринуется ускоренным способом, и сам маринад служит в качестве заправки для салата. Рекомендую сделать этот салат заранее, дав ему настояться не менее 2-3 часов.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

куриная грудка (филе) - 500г
сладкий перец (разного цвета) - 2 шт.
лимон - 1 шт.
паприка крупного помола - 1 ч.л.
растительное масло - 100г
рис (длиннозерный пропаренный) - 1/2 стакана
чеснок - 4 зубчика
соль (с верхом) - 1 ч.л.

Рецепт приготовления салата:

Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом, Шаг 01

Рис отварите до готовности, откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Салатный перец разрежьте пополам, удалите плодоножки и семена. Порежьте тонкой соломкой и переложите в посуду для микроволновой печи.

Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом, Шаг 02

Тонкой стружкой снимите цедру с лимона, отдельно измельчите её блендером. Выдавите сок из лимона. Добавьте в лимонный сок 70 грамм растительного масла, размешайте. Полученным маринадом залейте порезанный перец, размешайте и поставьте в микроволновую печь, на 8 минут при максимальной температуре.

Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом, Шаг 03

Филе куриной грудки отбейте с двух сторон. Обжарьте на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.

Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом, Шаг 04

Немного остудите и порежьте соломкой.

Салат из куриной грудки с маринованным перцем и рисом, Шаг 05

В подходящую посуду выложите рис, кусочки курицы, маринованный перец. Посолите. Добавьте измельченную лимонную цедру, чеснок, пропущенный через пресс, паприку. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник. Обязательно ещё раз хорошо размешайте непосредственно перед подачей на стол. Приятного аппетита!

2008-04-06