Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем

Несмотря на то, что салат готовим из субпродукта – говяжьего сердца, он получается легким, сочным, свежим из-за большого количества сладкого ялтинского лука, который мы немного маринуем, и зеленого болгарского перца. Мягкость салату прибавить вареное яйцо. А чтобы блюдо не получилось пресным, в заправку положили неострую горчицу. В результате у нас на столе полноценное мясное блюдо со сбалансированным вкусом.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

сердце (говяжье) - 500г
лук красный (лучше ялтинский) - 1 шт.
перец сладкий - 1-2 шт.
яйцо - 2 шт.
соль - по вкусу

для заправки:

горчица зернистая - 2 ч.л.
масло растительное по вкусу

для маринада:

уксус (винный или бальзамический) - 1 ч.л.

Рецепт приготовления салата:

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 01

Говяжье сердце промыть, срезать протоки и излишки жира, если они есть. Положить в холодную воду, довести до кипения, затем посолить, уменьшить огонь и варить под крышкой не менее часа, пока сердце можно будет легко проткнуть ножом.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 02

Вареное сердце остудить в бульоне, затем обсушить на бумажном полотенце и порезать тонкой соломкой.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 03

Сладкий ялтинский лук нарезать тонкими полукольцами, ошпарить кипятком, откинуть лук на дуршлаг, чтобы вода стекла.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 04

Затем переложить лук в миску, сбрызнуть уксусом. Перемешать и дать настояться в холодильники примерно 1 час.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 05

Стручки сладкого болгарского перца вымыть, вырезать семена с перегородками. Разрезать перец пополам, а затем нарезать тонкими полосками. Смешать в салатнике с вареным сердцем.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 06

Сваренные вкрутую яйца очистить и мелко порубить. Отправить их в салатник.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 07

Туда же положить маринованный лук.

Салат из говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем, Шаг 08

Приправить салат солью, затем добавить ложку горчица, полить растительным маслом и перемешать. Салат из вареного говяжьего сердца с яйцом, маринованным луком и сладким перцем готов к подаче. Приятного аппетита!

2021-10-08