сливочное масло / метка
Эскалоп с лимонным соком и чесноком
Жареные эскалопы получаются вкуснее, если в сковороду добавить кусочек сливочного масла и зубчик чеснока. Мясо поливают ароматным чесночным маслом со сковороды, и эскалоп, пропитываясь маслом, становится и мягче, и ароматнее. В той же сковороде, где жарилось мясо, можно приготовить овощной гарнир (у меня - цветная капуста). Пробуем?
Томленые блины в молоке
Если остались вчерашние холодные блины, то на следующий день легко приготовить из них новое блюдо. Оно будет напоминать пирог со вкусом мороженого, потому что каждый блинчик будет пропитан смесью горячего молока со сливочным маслом и сахаром.
Камбала калкан, жаренная кусочками в сливочном масле
Проба пера - приготовить рыбные стейки из той части туши, которая подходит для бульона, а не для жарки. Очень хотелось жареной камбалы, но стейки калкана недешевы, поэтому выбрала самые крупные кусочки из супового набора и зажарила их. Показываю, что получилось.
Маффины с корицей «Французский тост»
Простой рецепт необычных коричных маффинов со вкусом французского тоста. Вся хитрость заключается в том, что горячие кексы щедро пропитывают растопленным сливочным маслом, а затем покрывают сахарной смесью с молотой корицей. В некоторых рецептах покрытые посыпкой маффины дополнительно отправляют в духовку, но, по-моему, это уже лишнее. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 12 небольших маффинов.
Крем Муслин
Крем Муслин - это вариант заварного крема с крахмалом Патисьер с добавлением взбитого сливочного масла. Если сделать все правильно, то получается очень вкусно. Крем нежный, гладкий, подойдет для прослойки тортов и как начинка для пирожных.
Крем заварной с маскарпоне и маслом
Заварной крем бывает разный, хотя основа примерно одинаковая во всех рецептах. Сегодня покажу, как сделать воздушный крем для десертов и тортов с добавлением сыра маскарпоне и сливочного масла. Стоит признать, что со сливочным маслом крем получается вкуснее, чем просто с маскарпоне. Но надо быть аккуратнее, чтобы крем не расслоился и не стал крупитчатым.
Курица, запеченная с сырным маслом под кожей
Мы уже не раз показывали, как приготовить курицу, фаршированную под кожу ароматным сливочным маслом. Но сегодня под куриную кожу положим не просто масло, а масляную смесь с сыром с голубой плесенью. В результате куриное мясо получится не только сочнее, но и с приятным сырным вкусом и ароматом.
Сырное масло (с голубым сыром)
Такое масло замечательно хранится в морозилке несколько месяцев. Заверните его в бумагу для выпечки, поместите в пакет и уберите в морозилку. Можно перед замораживанием разделить сырное масло на порции, как это сделала я в этом рецепте. Для закусочного масла выбирайте зрелый сыр, с ярким вкусом. Сорт сыра зависит только от ваших предпочтений. Если хотите, примешайте к сырному маслу немного измельченного чеснока, лимонную цедру или рубленую свежую зелень.
Горбуша, запеченная в духовке с маслом и цедрой
Не бойтесь, что горбуша получится сухой, потому что запекать её мы будет с ароматным сливочным маслом с добавлением зелени, цедры, сока лимона и чеснока. Каждый кусочек рыбы получится вкусным и сочным. Чтобы горбуша не прилипла к форме, сразу оборачивайте её и в фольгу, и в бумагу. Перед подачей рыбу отделите от костей, полейте топленым маслом с соком рыбы, образовавшимся в форме. Это очень вкусно.
Мясо по-кремлевски (из говядины) (www.gotovim.ru)
Сегодня готовим невероятное нежное мясо, которое распадается на волокна при малейшем прикосновении - мясо по-кремлевски. Этот рецепт просто находка. Ведь без особых хлопот удастся приготовить сочную, ароматную и мягкую говядину. А в дополнение получится прекрасный насыщенный соус из лука и сливочного масла. Даже не самый лучший кусок говядины отлично приготовится и станет мягким. Обязательно попробуйте.