Рецепты с рукколой
Рецепты из рукколы с фото помогут приготовить блюда с полезной пряной зеленью. Рецепты приготовления рукколы не ограничиваются добавлением зелени в салаты. Блюда с рукколой – это пасты, ризотто и пиццы, где вместо базилика используют свежие молодые листья и побеги руколы. Даже соус песто можно приготовить не из базилика, а с листьями руколы. Есть рецепты, где руколу обжаривают на оливковом масле и добавляют в пасту и рис. Считается, что рукола улучшает вкус фасоли и других блюд из бобовых. Семена руколы используют для приготовления острой горчицы. Кроме того, из семян руколы готовят масло, которое добавляют при консервировании овощей. Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава. Пряность эта использовалась в кулинарии еще в Древнем Риме. В диком виде известна как гулявник лекарственный. Рукола снискала популярность среди любителей средиземноморской, прежде всего, итальянской кухни, благодаря специфическому орехово-горчичному вкусу. Молодые листочки добавляют в салаты, чаще в смеси с салатом латуком, мелко нарезанные листья руколы примешивают в закуски из творога или просто посыпают отварной картофель.
Салат из фенхеля и помидоров со сложной заправкой и пармезаном
помидоры черри, фенхель, маслины (без косточек), салат руккола, сыр пармезан, соль, горчица (крупнозернистая), масло оливковое, мед, перец болгарский, уксус бальзамический
раздел: Салаты из помидоров, Салаты сырные
Салат из фенхеля с рукколой, ветчиной и зернами граната
фенхель, руккола, ветчина (вяленая, тонко нарезанная), гранат (зерна), зеленый лук, мята, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, черный перец
раздел: Салаты овощные, Салаты мясные
Салат из баранины с рукколой и маринованный сладким перцем
баранина (вареная), руккола (большой), маринованный сладкий перец, яйцо, чеснок, майонез, черный перец (молотый), соль
раздел: Салаты мясные
Теплый средиземноморский салат из баранины и жареных овощей
баранина (филе), масло оливковое, чеснок, тмин (листья), перец черный (молотый), перец сладкий (красный), баклажаны (пальчиковые), тапенад (готовый), помидоры (сушеные), фасоль стручковая (зеленая), огурцы, маслины, руккола, сок лимонный
раздел: Салаты мясные, Салаты овощные
Салат из семги и дайкона
семга (филе малосольное), дайкон, руккола, оливковое масло, перец черный (молотый).
раздел: Салаты из редьки, Салаты рыбные
Итальянский салат из печеной тыквы баттернат с овощами
тыквa баттернат, болгарский перец, помидоры, листовая зелень (корн, руккола, радиччо), оливковое масло, винный уксус (или бальзамический уксус), смесь перцев
раздел: Салаты из тыквы
Макароны пенне с жареной тыквой баттернат и чили
тыква баттернат (сквош), масло оливковое, перец чили красный, макароны (пенне), руккола, сыр пармезан (тертый), перец черный (молотый)
раздел: Макароны с соусами
Салат из тыквы баттернат с чечевицей и сыром
чечевица (черная или зеленая), тыквa баттернат (сквош, порезанная кубиками), оливковое масло, тмин (молотый), перец или паприка (копченые), соль, руккола, козий сыр, мята (листья), красный винный уксус, семечки тыквы (жареные)
раздел: Салаты из тыквы, Салаты из чечевицы, Салаты сырные
Веррины с картофелем фри, грибами и овощами
картофель (мелкий картофель фри), каперсы, опята (маринованные), сельдерей (стебель с зеленью), помидоры, сыр пармезан, малина, мята (листья), кунжут (или кедровые орешки), руккола, семена горчицы, масло растительное, вино, лайм, соевый соус
раздел: Веррины
Салат из ветчины с сыром и гренками
ветчина (копченая), лук репчатый (красный), руккола, помидоры черри, сыр козий, гренки (из белого хлеба) 1-2 горсти, сироп кленовый, уксус белый винный, уксус бальзамический, масло оливковое, соль морская, перец черный (молотый), лук зеленый (измельченный)
раздел: Салаты мясные, Салаты сырные
Тарталетки с креветками, гребешками и щучьей икрой
мука пшеничная, масло сливочное, яйцо, яйцо (желток), сливки (30%), шафран, вода, фасоль, сыр гауда, лимон, икра щука, помидоры черри, укроп, руккола, соль морская, перец черный (молотый), креветки тигровые, гребешки морские
раздел: Тарталетки
Суп из палтуса и мидий с сухариками
мидии, палтус, соль, томат, красный перец, паприка, вода, лук, картофель, твердый сыр, багет, растительное масло, тмин, руккола, чеснок, морковь, лимон, мускатный орех
раздел: Супы из морепродуктов
Овощной салат с рукколой и перепелиными яйцами
помидоры, перепелиное яйцо, пармезан, руккола, салат-латук, оливковое масло, уксус, соль
раздел: Салаты овощные
Салат из сырого тунца с перепелиными яйцами и помидорами
перепелиное яйцо, помидоры черри, козий сыр, лайм, шпинат (зелень), рукколы, тунец
раздел: Салаты рыбные, Салаты сырные
реклама