Рецепты из спаржи
Рецепты со спаржей относятся к сезонным, т.к. блюда из спаржи обычно готовят в начале лета, когда появляются свежие ростки в открытом грунте. Рецепты приготовления спаржи не сложные, но требуют аккуратности. Поэтому специально для любителей легких овощных блюд мы подготовили несколько рецептов спаржи с фото. Биологическое название спаржи asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. В диком виде аспарагус некогда был распространён во всей Центральной и Южной Европе. И о цвете спаржи, которая, как известно, бывает белой, зеленой и фиолетовой. Если ранее ценилась исключительно белая спаржа, то сейчас положение несколько изменилось. Так, разноцветная спаржа лет десять назад чуть было не стала причиной драки на конгрессе европейских шеф-поваров: французы и бельгийцы постановили ввести в меню звёздных ресторанов зелёную спаржу. Немецкие повара решительно воспротивились такой идее, не желая допускать плебейку в приличное общество. Однако их сопротивление было сломлено, причем, прежде всего самими потребителями. Многим зелёная спаржа с её более отчётливо выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара пришлась по душе.
Судак под зеленым соусом
филе судак (или мерлуза), спаржа, очищенные мидии, петрушка, соус бешамель, белое вино, чеснок, белый перец, лимон, сливки, рыбный бульон, мука, сливочное масло
раздел: Аргентинская кухня, Рыба тушеная
Улитки с полентой
улитки, оливковое масло, репчатый лук, коньяк, крепкий мясной бульон, помидор, спаржа (ростки), соль, перец, белый трюфель (натертый), сыр, полента
раздел: Рецепты из улиток, Полента
Спаржа по-венгерски
спаржа, сметана, масло сливочное, сухари молотые, паприка красная, сахар
раздел: Венгерская кухня
Ростбиф с корочкой из горчицы
ростбиф (из филейного края), сухой тимьян, соль и молотый перец, лук репчатый (красный, небольшой), соуса из хрена, дижонская горчица (с крупными зернами), зеленая фасоль, растительное масло, спаржевая фасоль
раздел: Ростбиф
Рис с апельсинами и креветками
длиннозерный рис, креветки, спаржа, лук репчатый (маленький), сливочное масло, тертая цедра, апельсиновый сок, соль, тимьян, лимон
раздел: Рецепты из креветок
Петух по-аргентински
петуха (тушка), морковь, сельдерей, лук репчатый, масло сливочное, мука, спаржа, горошек зеленый, яйцо, сливки, соль
раздел: Аргентинская кухня
Салат по-аргентински
морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо, спаржа маринованная, перец, соль
раздел: Аргентинская кухня
Спагетти с креветками и спаржей
спагетти, спаржа (свежие стебли), оливковое масло, чеснок, перец (молотый), помидоры (очищенных и нарезанные), сухое белое вино, соль, креветки (очищенные вареные), масло, базилик (нарезанный свежий)
раздел: Спагетти
Лапша с тофу
тофу (в форме кубиков), темный соевый соус, чеснок (толченый), имбирь (толченый свежий), кунжутное масло, мед, овощной бульон, бадьян (звездочки), красный перец чилли, оливковое масло, спаржа (верхушки), молодой горошек, вешенки, китайская капуста, лапша (свежеприготовленная), паста мисо
раздел: Лапша
Тарталетки с курицей
курица (отварное мясо), зеленый горошек, сливочное масло, спаржа (консервированная нарезанная), белое вино, крахмал, концентрированное молоко, лимонный сок, соль, перец, соус острый
раздел: Тарталетки
Салат с креветками и спаржей
креветки (отмороженные), спаржа (консервированная), моллюски (в рассоле), сливки, майонез, сладкая паприка, лимонный сок, соль, белый перец, сахар, укроп (рубленый)
раздел: Салаты из креветок
Запеканка из спаржи с корейкой
картофель, спаржа (кусочками), сахарный песок, сливочное масло, копченая корейка, пшеничная мука, белое вино, жирная сметана, плавленый сыр (треугольник), сыр (тертый), любисток, перец (колотый), соль
раздел: Мясные запеканки
Грудинка под голандским соусом
копченая грудинка, топленое масло, лук репчатый, красное вино, брокколи, цветная капуста, морковь, спаржа, соль, черный перец, мускат, яйцо (желток), сливочное масло, лимонный сок
раздел: Блюда из копченого мяса
Салат из фасоли и авокадо
фасоль стручковая (отварная), авокадо, картофель вареный, помидоры, спаржа зеленая отварная, уксус и соль
раздел: Салаты с фасолью
реклама
