Рецепты из спаржи
Рецепты со спаржей относятся к сезонным, т.к. блюда из спаржи обычно готовят в начале лета, когда появляются свежие ростки в открытом грунте. Рецепты приготовления спаржи не сложные, но требуют аккуратности. Поэтому специально для любителей легких овощных блюд мы подготовили несколько рецептов спаржи с фото. Биологическое название спаржи asparagus officinalis. Принадлежит аспарагус к семейству лилий, а также является родственником лука и чеснока. В диком виде аспарагус некогда был распространён во всей Центральной и Южной Европе. И о цвете спаржи, которая, как известно, бывает белой, зеленой и фиолетовой. Если ранее ценилась исключительно белая спаржа, то сейчас положение несколько изменилось. Так, разноцветная спаржа лет десять назад чуть было не стала причиной драки на конгрессе европейских шеф-поваров: французы и бельгийцы постановили ввести в меню звёздных ресторанов зелёную спаржу. Немецкие повара решительно воспротивились такой идее, не желая допускать плебейку в приличное общество. Однако их сопротивление было сломлено, причем, прежде всего самими потребителями. Многим зелёная спаржа с её более отчётливо выраженным вкусом и более высоким содержанием сахара пришлась по душе.
Спаржа под соусом
белая спаржа, сахар, сливочное масло, петрушка и зеленый лук, огуречная трава, щавель, укроп и лимонная мята, лук репчатый, чеснок, маринованный огурец, каперсы, тертая цедра и сок, сметана (высокой жирности), горчица, копченая семга, яйцо (вкрутую), соль, молотый черный перец
раздел: Рецепты из спаржи
Спаржа с жареной горбушей
белая спаржа, сахар и горчица, сливочное масло, лимонного сок, свежая горбуша, топленое масло, лук репчатый, оливковое масло, винный уксус, соевый соус, рубленая зелень, соль, перец
раздел: Рыба жареная
Спаржа с филе форели
белая спаржа, соль, сахар, сливочное масло, форель (филе), оливковое масло, молотый черный перец, лук-резанец, молотый миндаль, сок лимона
раздел: Рыба тушеная
Спаржевые оладьи с салом
яйцо, мука, молоко, соль, зеленая и белая спаржа, сахар, сливочное масло, сало с прожилками мяса, листья одуванчика, топленое масло
раздел: Рецепты из спаржи
Торт из спаржи
яйцо, мука, сливочное масло, белая спаржа, зеленая спаржа, соль, сахар, красный стручок паприки, сливки, кольца лука- резанца, молотый черный перец
раздел: Рецепты из спаржи
Спаржа с соусом муслин
спаржа, соль, яйцо (желток), сливочное масло, вода, лимон, сметана, соль, перец
раздел: Рецепты из спаржи
Рис со спаржей
рис, спаржа, сливочное масло, рисовая мука, сметана, хлебный мякиш
раздел: Рецепты из спаржи
Масседуан из овощей
цветная капуста, стручки фасоли, земляная груша, артишоки, спаржа, картофель, репа, мускатный орех, сливочное масло, пожаренные сухари, мучная поджарка, сливки
раздел: Блюда из других овощей
Салат по-аргентински
морковь, сельдерей, кольраби, горошек зеленый, масло растительное, уксус, яйцо 5 шт., спаржа (маринованная), перец, соль.
раздел: Салаты овощные
Валованы с разными начинками
готовое слоеное тесто, овощи (стручковая фасоль, цветная капуста, спаржа, донышки артишоков), яйцо, соль, перец, молочный или яично-масляный соус.
раздел: Валованы (волованы)
Салат со спаржей, креветками и каштанами
спаржа, майонез, обезжиренный йогурт, креветки (вареные), дижонская горчица, консервированные каштаны дольками, лимонный сок, соль и молотый черный перец, красный сладкий перец (мелко нарезанный), листья салата, лук-шалот
раздел: Салаты из креветок