Рецепты из щуки
Рецепты блюд из щуки часто встречаются в русской кухне. По своей консистенции мясо щуки жесткое, плотное, упругое. Да и запах, и вкус у рыбы специфический. Поэтому приготовление щуки начинается с чистки, вымачивания. В большинстве рецептов из щуки рыбу не используют ни для жарки или запекания, ни для варки. Самый популярный рецепт из щуки - фаршированная щука. Рецепты из щуки с фото размещен на сайте. С рыбины снимают кожу, а мясо тщательно измельчается и смешивается с луком, яйцом, хлебом. Иногда для сочности добавляют измельченное сало. В результате вкус рыбы меняется, становится мягче и вкуснее.
Котлеты из щуки
щука (филе), маргарин, лук репчатый, белая булка (мякоть), яйцо, мускатный орех (молотый), сухари панировочные, соль и перец
раздел: Рыбные котлеты
Клецки из щуки под соусом
щучьи голова и плавники, щука (мякоть), яйцо (белки и желтки), крупные креветки, сливочное масло, шампиньоны, лук репчатый, черствые булочки, молоко, мука, белое вино, сливки, укроп, смешанная зелень, лавровый лист, мускатный орех (тертый), белый перец, соль
раздел: Рыбные котлеты
Начинка для пельменей из щуки или судака
щука или судак (филе), лук репчатый, масло растительное, сахарный песок, соль, перец черный (молотый), перец душистый (горошек)
раздел: Пельмени
Пудинг по-еврейски
щука (без костей), белый хлеб (мякиш), сливочное масло, яйцо, мускатный орех, миндаль, толченые сухари, ром
раздел: Пудинги (несладкие)
Щука фаршированная по-азербайджански
щука, орехи (молотые), изюм, лук репчатый (мелко нарезанный), растительное масло, лимонный сок, соль
раздел: Рыба фаршированная
Щука по-итальянски
сливочное масло, сардины (маленькие), шампиньоны, толченые сухари, сыр (тертый), щука, лимон, сухое белое вино, перец, подсолнечное масло, мука, яйцо, сливочное масло
раздел: Рыба тушеная
Рыбные фрикадельки из щуки
щука, лук репчатый, зелень, черный и красный перец, белое вино, яйцо (белок), сливки (или бешамель)
раздел: Рыбные котлеты
Щука со смородиновым соусом
щука (почищенная), уксус, воды, сливочного масла, мука, смородина, изюма, миндаль (рубленый), мускатный орех (тертый), белое вино, лимонного сока, сахар кусковый, яйцо (желток), соль, перец
раздел: Отварная рыба
Щука с хреном и сметанным соусом
щука (почищенная), вода, лимонного сока, сельдерей (нарезанный корень), морковь, лук-порей, корень гамбургской петрушки или постернака, соль.
раздел: Отварная рыба
Молодая щука с мятой, приготовленная в гриле
щука (филе), сливочное масло (растопленное), растительное масло, лимонный сок, веточки мяты, соль, перец
раздел: Рыба гриль
Щука под желтым соусом с шафраном
щука, столовое вино, уксус, коренья, зелень и специи, изюм, лимон, масло, сахар, мука, щафран, рыбный бульон
раздел: Отварная рыба
Щука фаршированная печеная
щука, сухари толченые, молоко, яйцо, перец черный (молотый), соль, лук репчатый
раздел: Рыба фаршированная, Польская кухня
реклама