Рецепты из каперсов
нераспустившиеся бутоны цветков произрастающих в Средиземноморье каперсов (Capparis spinosa), которые засаливают (или маринуют). Вкус соленых каперсов терпкий, кисловатый, что и передаётся готовому блюду. Особенно хороши каперсы в соусах к рыбе. Причем, каперсы добавлают в самом конце готовки и стараются не подвергать термической обработке, чтобы они не теряли своих вкусовых качеств. Каперсы чаще растирают с солью или масло или мелко нарезают с травами, чтобы их терпкий вкус равномерно распределился по всему блюду. Значительно реже бутоны добавляют целиком.
Салат со шпинатом и шампиньонами
шпинат, шампиньоны, яицо, растительное масло, соль, черный перец (молотый), ветчина, маринованные огурцы, яйцо (желток), лимонный сок, горчица, йогурт, каперсы
раздел: Салаты грибные, Салаты со шпинатом
Салат с морковью по-датски
рожки, морковь (тушеная), горошек (тушеный), ветчина или мясо, соленые огурцы, лимонный сок или уксус, соль, каперсы, горчица, майонез
раздел: Салаты из моркови
Смешанный салат с фасолью
белая фасоль (консервированная), сливки, сок, соль, перец, листовой салат, помидоры (маленькие), лук репчатый, оливковое масло, каперсы
раздел: Салаты с фасолью
Рулет из баклажанов с каперсами и тунцом
баклажаны (большие), каперсы (в рассоле), яйцо, майонез, панированные сухари, ветчина, моцарелла, тунец, масло и соль
раздел: Овощные рулеты
Яйца, фаршированные оливками, каперсами редькой и анчоусами
яйцо (сваренные вкрутую), зеленые оливки (рубленые), каперсы, редька (тертая), анчоусная паста, майонез или салатная заправка, йогурт, петрушка (рубленная), перец
раздел: Фаршированные яйца
Яйца, фаршированные укропом и каперсами
яйцо, соус чили, укроп (зелень рубленая), чеснок, каперсы, лосось соленный (ломтики), лук зеленый, перец черный (молотый), соль
раздел: Фаршированные яйца
Спаржа с соусом грибиш и крутонами
спаржа, яйцо (вареное), яйцо (сырой желток), белый винный уксус, дижонская горчица, масло из земляного ореха (или другого масла без запаха), оливковое масло, каперсы (слить и мелко порезать), маринованный огурчик (мелко порезанный), петрушка (порезанная зелень), эстрагон (порезанный), соль, черный перец, хлеб (крупные куски), оливковое масло, пармезан (тертый), соль, черный перец
раздел: Рецепты из спаржи
Куриная грудка с пряным соусом
куриные грудки, оливковое масло, петрушка, лук-резанец, базилик, чеснок, лимон, каперсы, соль, черный перец (молотый)
раздел: Куриные грудки
Фрикадельки из рубленого мяса в соусе с каперсами
анчоусы (филе), зеленые оливки (без косточек), яйцо, панировочные сухари, говядина (фарш), лук репчатый, соль, черный перец (свежемолотый), цедра лимона (свежая тертая), мускатный орех (свежетертый), мясный бульон, сливочное масло, мука, молоко (горячее), мелкие каперсы, сок лимона, сливки, яйцо (желток)
раздел: Фрикадельки
Фрикадельки с каперсами
мясо (смешанное рубленое), лук репчатый, хлеб, яйцо, петрушка (рубленая), каперсы, растительное масло, перец, лук-порей, картофель (сваренный в мундире), сливочное масло, сливки, мука, бульон
раздел: Фрикадельки
Тефтели из мяса барашка с анчоусным соусом
фарш (молодая баранина), лук репчатый, булочка (черствая), сливочное масло, чеснок, петрушка, яйцо, яйцо (желток), соль, черный перец (свежемолотый), лимонная цедра (натертая), сушеная душица, кайенский перец, растительное масло, каперсы, сухое белое вино, филе анчоуса, сметана, сок
раздел: Тефтели (мясные)
Салат "Цезарь" с романским салатом
салат "романо", яйцо, анчоусы (филе в масле), чеснок, сыр пармезан (тертый), каперсы, белый хлеб (ломоть), пол-лимона, 4 оливковое масло, сливочное масло, соль, перец
раздел: Салаты Цезарь
Рулетики из лосося
апельсины, каперсы, базилик, сыр рикотта, соль, перец, лосось (копченые ломтики), уксус, оливковое масло, салата (мелкие пучки)
раздел: Рыбные рулеты
Салат из инжира и персика
персик, инжир (свежий), кленовый сироп, миндаль (толченый)
раздел: Салаты фруктовые
реклама