Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.12.2017




Мясные рулеты

Блинчики с курицей в соусе бешамель


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудывание: дуршлаг
  • Техники: взбивание, жарка, варка, выпечка
  • Для рецепта блинчкиов вам потребуется:

    • мука - 1.3 стакана
    • молоко - 2.5 стакана
    • яйцо - 3 шт.
    • растительное масло - 3 ст.л.
    • сахар - 1 ст.л.
    • соль - 1/3 ч.л.
    • растительное масло (для обжаривания)
    для начинки:
    • курица (вареное мясо) - 500г
    • белые грибы (сушеные) - 50г
    • куриный бульон - 2 стакана
    • коньяк - 60 мл
    • сливки (12%) - 1 стакан
    • сливочное масло - 4 ст.л.
    • мука - 3 ст.л.
    • яйцо (желток) - 2 шт.
    • мускатный орех - 1 щепотка
    • соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления блинчкиов:

    Чтобы приготовить Блинчики с курицей в соусе бешамель необходимо...

    Грибы замочить в небольшом количестве теплой кипяченой воды и оставить на 30 мин.

    Приготовить тесто. Отделить желтки от белков. Желтки, соль и сахар тщательно растереть в миске, влить молоко и размешать. Всыпать просеянную муку. Белки взбить в пену и добавить в тесто. Влить растительное масло и все хорошо перемешать.

    Испечь тонкие блинчики, обжаривая их по 1,5 мин. с каждой стороны в разогретом растительном масле.

    Приготовить соус бешамель. 3 ст. л. сливочного масла растопить в сотейнике, всыпать муку и, размешивая, обжарить ее до золотистого цвета. Постепенно влить бульон и довести до кипения. Варить на маленьком огне, помешивая, 20 мин. Добавить сливки, довести до кипения и готовить еще 2 мин.

    Грибы отбросить на дуршлаг, нарезать кусочками и обжарить в 1 ст. л. разогретого сливочного масла, 6–8 мин. Курицу мелко нарезать и положить к грибам. Влить соус, добавить желтки и готовить до загустения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Снять с огня, охладить и смешать с коньяком.

    На каждый блинчик положить по 1 ст. л. начинки, завернуть треугольником и обжарить с двух сторон в оставшемся растительном масле.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование