Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.12.2017




Мясные рулеты

Мазурек с апельсинами (польский пасхальный пирог)


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Оборудывание: духовка, холодильник, сито
  • Техники: взбивание, запекание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • мука - 300г
    • сахарная пудра - 140г
    • сливочное масло - 200г
    • ванильный сахар - 1 ч.л.
    • яйцо желтки (вареные) - 3 шт.
    для начинки и верхнего слоя:
    • апельсиновый сок - 150 мл
    • сахар - 450г
    • яйцо - 6 шт.
    • кукурузный крахмал - 2 ст.л.
    • апельсин (тертая цедра) половинки
    • апельсины - 3 шт.
    • сахар - 150г
    • миндаль (жареный) - по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Мазурек с апельсинами (польский пасхальный пирог) необходимо...

    Вареные желтки растереть с сахарной пудрой. Размягченное сливочное масло перетереть с мукой до состояния крошек. Добавить желтковую смесь и ванильный сахар, все тщательно перемешать. Если тесто получится слишком сухим, можно добавить 1–2 ст. л. воды. Накрыть тесто салфеткой и поставить в холодильник на 30 мин.

    На присыпанном мукой столе тонко раскатать тесто, проложить им дно и бока смазанной маслом формы. Сделать несколько проколов вилкой, запекать 10–15 мин. при 170С.

    Приготовить начинку. Отделить желтки от белков. Апельсиновый сок смешать с 300 г сахара, цедрой и желтками.

    Белки взбить в крепкую пену, постепенно ввести в смесь. Добавить крахмал, хорошо перемешать.

    Разогреть духовку до 180С. В форму с запеченным тестом влить апельсиновую массу и вернуть в духовку еще на 20 мин.

    Приготовить засахаренные апельсины. Из 1 апельсина выжать сок. Всыпать в ковшик 150 г сахара, влить 100 мл воды и варить 10–15 мин., до получения сиропа средней густоты, снять пену. Добавить выжатый сок и довести до кипения.

    Два апельсина нарезать кружками толщиной 0,5 см, залить горячим сиропом и варить 10 мин., пока они не станут прозрачными. Выложить апельсины на сито, дать остыть.

    Украсить готовый пирог кружками из апельсинов и жареным миндалем.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама



    Голосование