Яблоки моченные с черной смородиной

Для рецепта вам потребуется:

	яблоки - 10 кг черная смородина - 1 кг вода - 5 л сахар - 500г листья смородины - 250г соль - 80г.

Яблоки, ягоды и листья черной смородины моют в холодной воде. Складывают яблоки в кадку или банки плодоножками вверх, пересыпая ряды яблок ягодами черной смородины. Все это кипятят, растворяют в ней сахар и соль. Листья смородины укладывают в один слой поверх яблок. Заливают все это охлажденным раствором, накрывают куском ткани, кладут кружок, кладут на него груз, после выносят на холод.