Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.11.2014

 
 

Густой суп из рубца с белой фасолью (Zuppa di fagioli e trippa)

Густой суп из рубца с белой фасолью (Zuppa di fagioli e trippa)

Густой суп по мотивам итальянского рецепта Zuppa di fagioli e trippa. Рубец (требуху) лучше сварить ...

 
 

Реклама

 
   
 

Рецепты из раздела

 
 
  • Китайский быстрый суп с фунчозой
  • Тайский суп Том Ям Ганг
  • Мурцовка деревенская «по-шатурски»
  • Куриный суп с жареной вермишелью
  • Рассольник на куриных пупочках
  • Юшка грибная (ленивая)
  • Холодный суп из огурцов
  • Суп фасолевый с бренди
  • Грибной суп-пюре с чесноком
  • Овощной суп с булгуром
  • Тыквенно-картофельный суп
  • Сырный суп
  • Щи «Сахалинские»
  • Суп молочный из молодой капусты
  • Овощной суп с куриными клецками
  • Гороховый суп-пюре с мясом
  • Картофельный суп-пюре с сыром
  • Суп гороховый с копченостями
  • Лагман
  •  
     
     
     
     
     

     
     

    Харчо

    Автор: Елена Покровская

    ........
    Харчо. Фото-рецепт
    вода - 2.5 л; говядина (грудинка, челышко или рулька) - 500г; лук репчатый - 3-4 шт.; рис - 1/3 стакана; свежий гранатовый сок - 1/4 стакана (или свежие помидоры - 500г; или томатная паста - 1/2 стакана; или тклапи - 1.5 стакана; соус ткемали - 2 ст.л.; или свежая алыча - 10 шт.); грецкие орехи (очищенные) - 1/2 стакана; зелень кинзы и петрушки - по 8 веточек; хмели-сунели - 2 ч.л.; чеснок - 3-4 зубчика; семена кинзы - 1/2 ч.л.; корень петрушки - 1 корень; черный перец - 10 горошин; красный перец - на кончике ножа; лавровый лист - 3 шт.; мука - 1 ч.л.

    Фото 01

    Жирную говядину обмыть, нарезать небольшими кусками (3х4 см), промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить 2.5 л холодной воды и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять.

    Фото 02

    Через 1.5-2 часа варки мясо вынуть, бульон процедить.

    Фото 03

    Лук мелко порезать, обжарить на масле, добавить муку.

    Фото 04

    Довести бульон до кипения и положить промытый рис, вновь положить мясо, приправить солью и частью пряностей: мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на растительном масле, корень петрушки, семена кинзы, лавровый лист и толченый в ступке черный перец.

    Фото 05

    Рис варить около 20 минут. За 5 минут до готовности риса добавить в суп толченые грецкие орехи.

    Фото 06

    Влить в суп свежий гранатовый сок. Добавить зелень петрушки, хмели-сунели и красный перец. Варить не более 2 минут. Снять кастрюлю с огня, добавить раздавленный чеснок и зелень кинзы. Настаивать суп под закрытой крышкой 3-4 минуты, после чего разлить по тарелкам. Приятного аппетита.

    2009-10-03

    оценить рецепт

    1 2 3 4 5

    средний бал: 4.09
    голосов: 205

    смотрите в разделе
    5 фото
    7 фото
    6 фото

      ........
     
     
     

    Реклама

     
       
     

    Голосование

     
     

    У вас на кухне плита

    газовая
    электрическая
    нет у меня плиты
    другая

     
     

    Реклама