Крем-суп из кабачков с мясными рулетиками

Основа супа – обжаренные на масле овощи, сваренные и пюрированные. Отдельно готовят мясные рулетики. Когда суп готов, готовые рулетики нарезают кружочками и добавляют в тарелки к супу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

морковь (большая) - 1 шт.
репчатый лук - 1 большая луковица
болгарский перец (красный, большой) - 1 шт.
кабачок (маленький, молоденький) - 3шт.
плавленый сырок (сливочный в коробочках) - 2 шт. по 100 г
свинина - 3 пласта примерно 600г
бекон - 150г
молотые сухари - 3-4 ст. л.
смесь сушеных травок Прованс, соль, смесь перцев - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Крем-суп из кабачков с мясными рулетиками, Шаг 01

Обжарила в кастрюле в оливковом масле лук и морковку колечками, добавила перец кусочками, потом кабачки. Залила кипятком - 4-5 стаканов, довела до кипения и варила на медленном огне минут 25.

Крем-суп из кабачков с мясными рулетиками, Шаг 02

Тем временем - отбила мясо, разрезала каждый кусочек на половинки, получилось 6 пластинок. Мелко порезала копченый бекон, смешала с травками и сухарями. Выложила по столовой ложки смеси на каждый пласт мяса и завернула.

Крем-суп из кабачков с мясными рулетиками, Шаг 03

Обжарила рулетики. Долила к ним с полстакана белого вина и притушила. Тем временем пюрировала суп, добавив две коробочки плавленого сыра.

Крем-суп из кабачков с мясными рулетиками, Шаг 04

Готовые рулетики порезала кружочками и добавила в тарелки к супу. Сверху зелень и смесь красных перцев и сушеных помидор через мельничку. И вкусно и вроде как даже где-то изысканно. Или как мой муж в последнее время любит говорить – ‘куртуазно’.

2013-05-17

подробный рецепт на форуме.