Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.8.2016


Реклама


Рецепты заготовок на зиму

Жюльен из рыбы и грибов



Жюльен из рыбы и грибов

Для рецепта вам потребуется:

  • рыба (филе) - 500г
  • шампиньоны - 200г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • масло сливочное - 3 ст.л.
  • мука пшеничная - 2 ст.л.
  • сметана - 1/2 стакана
  • вино белое - 1 ст.л.
  • яйцо (желтки) - 2 шт.
  • сыр (тертый) - 1 ст.л.
  • сухари панировочные - 1 ст.л.
  • сок - 1/2 лимона
  • мускатный орех (молотый) - по вкусу
  • соль, перец черный (молотый) - по вкусу.

Чтобы приготовить Жюльен из рыбы и грибов необходимо:

Филе рыбы нарезать кубиками. Грибы нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Лук репчатый мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить грибы и жарить до полуготовности. Затем посыпать мукой и жарить еще 2-3 минуты, после чего добавить сметану, белое вино и тушить на медленном огне 15 минут. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Тушеные грибы с луком слегка охладить.

Желтки растереть с несколькими каплями лимонного сока. Добавить к грибам желтки и рыбу, перемешать.

Выложить смесь в кокотницы и посыпать сверху тертым сыром, перемешанным с панировочными сухарями.

Выпекать 20 минут при 180-200С. При подаче оформить зеленью.


фото-рецепты по шагам

реклама

Реклама

Голосование

Реклама