Хрустящая капуста, маринованная с куркумой

Рецепт хрустящей маринованной капусты, которая будет яркого желтого цвета. В качестве натурального красителя используем одну чайную ложку молотой куркумы. Ее добавляют в маринад. Маринованная капуста будет готова уже через сутки.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

капуста - 1кг
морковь - 1 шт.
вода - 700 мл
куркума (молотая) - 1 ч.л.
соль - 40г
масло растительное - 100 мл
уксус (9%) - 40-50 мл
сахар - 4 ст.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец душистый горошком
масло растительное.

Рецепт приготовления:

Хрустящая капуста, маринованная с куркумой, Шаг 01

Подготавливаем все продукты для маринованной капусты.

Хрустящая капуста, маринованная с куркумой, Шаг 02

С кочана снимаем верхние листья. Остальную капусту нарезаем на небольшие кусочки (шашечки).

Хрустящая капуста, маринованная с куркумой, Шаг 03

Шинкуем морковь на терке. Плотно укладываем капусту с морковью в эмалированную кастрюлю.

Хрустящая капуста, маринованная с куркумой, Шаг 04

Подготавливаем маринад. Для этого в воду добавляем 40 г соли, 4 ст. л. сахара, 1 ч. л. куркумы, перец и лавровые листочки. Доводим маринад до кипения. Добавляем масло и уксус (желательно яблочный). Кипятим еще 5 минут и затем заливаем полученным кипящим маринадом подготовленную капусту с морковью.

Оставляем капусту на сутки мариноваться. Получаем в итоге вкусную маринованную капусту с куркумой, которая имеет яркий праздничный желтый вид за счет пряности. Приятного аппетита!

2019-03-13