Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.12.2017




Мясные рулеты


Рагу из говядины с картофелем и можжевельником

Автор:

Метки: говядина (157) , рагу (77)
Для того чтобы приготовить рагу из говядины с можжевельником, надо выбрать мякоть говядины с прожилками жира и хороший можжевельник. Если добавить в рагу больше пряных трав, например, шалфея и розмарина, оно с успехом может быть подано в качестве рождественского или новогоднего горячего.
Рагу из говядины с картофелем и можжевельником. Фотография рецепта

Для рецепта рагу вам потребуется:

  • говядина (мякоть с прослойками жира) - около 300г
  • картофель - 5-6 шт.
  • сельдерей (корень) - 1/2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • можжевельник (сушеные ягоды) - 3-4 шт.
  • соль, перец черный горошком - по вкусу
  • оливковое масло для жарки
  • чеснок - 2 зубчика
  • пряная зелень - по вкусу.

Рецепт приготовления рагу:

Рагу из говядины с картофелем и можжевельником, Шаг 01

Первым делом очищают чеснок. Можно воспользоваться прессом для чеснока, а можно просто порезать мелкими дольками. Говядину моют, обсушивают, если необходимо, оставляют согреться до комнатной температуры. Затем ножом режут на небольшие полосы.

Рагу из говядины с картофелем и можжевельником, Шаг 02

Теперь порезанную говядину укладывают в небольшую емкость, засыпают солью, перцем горошком и можжевельником. Затем заливают оливковым маслом. И дают промариноваться.

Рагу из говядины с картофелем и можжевельником, Шаг 03

Тем временем кубиками среднего размера нарезают очищенный картофель.

Рагу из говядины с картофелем и можжевельником, Шаг 04

Корень сельдерея очищают от кожуры и нарезают небольшими кубиками. Репчатый лук очищают от кожуры и самого верхнего слоя, а затем мелко режут. У пряной зелени отрезают стебли и мелко крошат.

Рагу из говядины с картофелем и можжевельником, Шаг 05

В сковороде на оливковом масле пассеруют репчатый лук и корень сельдерея.

Рагу из говядины с картофелем и можжевельником, Шаг 06

Затем к кореньям добавляют рубленый картофель и, периодически помешивая, доводят до половины готовности корнеплода.

В емкости для запекания или керамическом горшочке выкладывают картофель, лук, сельдерей, мясо и маринад. Сверху посыпают стеблями зелени и, возможно, добавляют немного оливкового масла. Затем емкость накрывают фольгой и отправляют в предварительно разогретый духовой шкаф, прогретый до 180C. Как только на кухне начнет витать легкий запах чеснока, а картофель станет окончательно мягким, блюдо готово.

2016-11-15


Рагу из говядины с картофелем и можжевельником

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама



Голосование