Абура агэ
Абура агэ - тонкие ломтики тофу дважды обжаренные в масле. Получившиеся пластинки золотистого цвета используют для приготовления инари суши, добавляют в мисо суп и в лапшу удон. Абура агэ начиняют натто - пастой из перебродивших бобов и обжаривают. Получаются атсу агэ (atsuage) и нама агэ (namaage).
Синонимы:
абура агэ,
абура-агэ,
abura-age,
aburaage,
aburaage
Разделы:
японская кухня
