Амарант

это быстрорастущее однолетнее растение. Зерна этого растения содержат рекордное количество белка - 14-16%, а по содержанию железа, калия и меди во много раз превосходят пшеницу. Японцы сравнивают питательность амарантовой зелени с мясом кальмара, а его проросшие зерна по содержанию микроэлементов приравниваются к молоку. Листья и незрелые цветущие побеги отваривают либо едят как шпинат.

Разделы: крупы,