Акентошан (auchentoshan)

https://theliquorstore.com/

Акентошан (Auchentoshan) — шотландский односолодовый виски из региона Лоулендс (Lowlands), производимый на одноимённой винокурне неподалёку от Глазго. Винокурня известна прежде всего тройной перегонкой спирта, благодаря которой виски получается лёгким, мягким и достаточно чистым по характеру. В ароматике и вкусе часто проявляются цитрусовые, фрукты, ваниль и сладкие пряности.

История

История винокурни восходит к началу XIX века. В 1817 году Джон Буллок основал предприятие в местечке Дантокер, а в 1823 году оно получило официальную лицензию на производство виски. После перехода к новым владельцам винокурня получила название Auchentoshan, происходящее от гэльского выражения, которое обычно переводят как «угол поля».

В XX веке Акентошан несколько раз менял владельцев. Во время Второй мировой войны винокурня серьёзно пострадала от бомбардировки Глазго в 1941 году, после чего была восстановлена. В 1960 году предприятие перешло к J&R Tennent, в 1984 году — к Morrison Bowmore Distillers, а в 1994 году оказалось под контролем японской Suntory.

Особенности производства

Главная особенность Акентошана — тройная дистилляция. В отличие от большинства шотландских односолодовых виски, которые перегоняют дважды, здесь спирт проходит три стадии перегонки. Последняя осуществляется в небольшом перегонном кубе, что позволяет получить очень чистый и лёгкий спирт крепостью около 81 % об.

Для производства используется неокуренный солод, поэтому выраженная дымность не является характерной чертой Акентошана. Значительная часть вкусового профиля формируется уже во время выдержки, причём винокурня использует бочки из-под американского бурбона, испанского хереса и различных вин.

Основные разновидности

American Oak

Виски выдерживается преимущественно в бочках из-под американского бурбона. Для него характерны ваниль, кокос, персик и грейпфрут. Это один из наиболее лёгких и фруктовых вариантов в ассортименте Акентошана.

12 Year Old

Двенадцатилетний виски проходит выдержку в бочках из-под бурбона и испанского хереса. В аромате и вкусе появляются лимоновая цедра, мандарин, лайм, имбирь и сладкая выпечка.

Three Wood

Одна из наиболее известных версий Акентошана выдерживается в трёх типах бочек: из-под бурбона, испанского Oloroso и сладкого Pedro Ximénez. Хересные бочки придают напитку более насыщенный характер с оттенками чёрной смородины, сливы, фундука, корицы и ириски.

18 Year Old

Восемнадцатилетний Акентошан выдерживается в бочках из-под бурбона и Oloroso. В нём лёгкий фруктовый характер сочетается с более сложными оттенками табачного листа, зелёного чая, цветов, сладкого ячменя и цитрусовых.

Характер виски

Акентошан обычно отличается мягким, лёгким и свежим стилем. В нём хорошо заметны цитрусовые и фруктовые ноты, ваниль, сладкие злаки и пряности. Благодаря отсутствию торфяной дымности и тройной перегонке виски обладает довольно чистым и прозрачным профилем.

При этом разные выражения могут заметно отличаться друг от друга из-за использования различных типов бочек. Если American Oak подчёркивает ванильную и фруктовую сторону спирта, то хересные версии Three Wood и более выдержанные релизы дают более насыщенный и пряный характер.

Интересные факты

Тройная перегонка является визитной карточкой Акентошана и делает его одним из наиболее узнаваемых представителей современного шотландского Лоулендса.

Название Auchentoshan связано с гэльским языком и обычно объясняется как «угол поля». Винокурня расположена недалеко от Глазго, что исторически обеспечивало ей удобную связь с крупным городом и торговыми путями региона.

Официальный сайт: Auchentoshan

Синонимы: Auchentoshan

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, виски и термины, шотландская кухня,