Бакарди (bacardi)

https://ru.wikipedia.org/

Бакарди (Bacardí) — марка рома, основанная в 1862 году Факундо Бакарди Массо в Сантьяго-де-Куба. Именно с Bacardí связывают формирование современного лёгкого рома, отличающегося мягким вкусом и предназначенного не только для употребления в чистом виде, но и для приготовления коктейлей. Сегодня марка принадлежит компании Bacardi Limited, а крупнейшее производство рома находится в Пуэрто-Рико.

История

Факундо Бакарди Массо приехал на Кубу из Испании и в 1862 году приобрёл небольшую винокурню в Сантьяго-де-Куба. Его целью было создать более лёгкий и мягкий ром, отличающийся от тяжёлых и резких спиртных напитков того времени.

Бакарди экспериментировал с различными способами перегонки и создал технологию, позволившую получать более чистый и лёгкий спирт. В производстве использовались несколько типов спирта, последующая выдержка в дубовых бочках и фильтрация древесным углём. Такой подход стал основой характерного стиля Bacardí.

Символом марки стала летучая мышь. По семейной истории, жена Факундо Бакарди заметила колонию плодовых летучих мышей в здании винокурни и предложила использовать их изображение в качестве эмблемы. В испанской и кубинской традиции летучая мышь считалась благоприятным символом.

В первой половине XX века Bacardí превратился в международную компанию. После Кубинской революции 1960 года имущество компании на Кубе было конфисковано, а производство и управление были перенесены за пределы страны. Особое значение впоследствии приобрело производство в Пуэрто-Рико.

Особенности рома Bacardí

Для классического Bacardí характерен лёгкий, мягкий и относительно нейтральный профиль. Основным сырьём служит меласса сахарного тростника. После ферментации получают спирт, который подвергается перегонке, выдержке, фильтрации и последующему купажированию.

Особенно характерна для марки технология производства белого рома с выдержкой в дубе и последующей фильтрацией древесным углём. Такой метод позволяет сохранить мягкость и чистоту напитка, практически полностью удалив цвет, приобретённый во время выдержки.

Именно сочетание лёгкого характера, мягкости и способности хорошо сочетаться с другими ингредиентами сделало Bacardí одним из наиболее известных представителей карибского рома коктейльного типа.

Основные разновидности

Bacardí Carta Blanca — классический белый ром и самая известная разновидность марки. Обладает лёгким и мягким вкусом, хорошо подходит для коктейлей.

Bacardí Carta Oro — золотистый ром с более выраженными древесными и пряными оттенками. Используется как в коктейлях, так и в смешанных напитках.

Bacardí Carta Negra — тёмный ром с более насыщенным характером, оттенками ванили, специй и дуба.

Bacardí Añejo Cuatro — выдержанный ром с более сложным вкусом, предназначенный прежде всего для коктейлей, но подходящий и для употребления в чистом виде.

Bacardí Reserva Ocho — выдержанный ром премиального уровня, созданный по мотивам семейного рецепта 1862 года. Для него характерны более глубокие древесные, пряные и фруктовые оттенки.

Помимо классических разновидностей, Bacardí выпускает пряные и ароматизированные ромы. Ассортимент таких напитков зависит от конкретного рынка.

Bacardí и коктейльная культура

История Bacardí тесно связана с развитием коктейлей XX века. Лёгкий профиль белого рома позволил использовать его в напитках, где спиртовая основа должна сочетаться с фруктовыми соками, цитрусами, сахаром и другими ингредиентами, не подавляя их вкус.

С маркой особенно тесно связаны дайкири, мохито, Cuba Libre и пина колада. Bacardí также сыграл значительную роль в популяризации кубинского стиля коктейлей за пределами Карибского бассейна.

Именно коктейльное применение во многом определило современное восприятие Bacardí. Марка стала одним из символов лёгкого рома, предназначенного прежде всего для смешивания.

Интересные факты

Bacardí был основан на Кубе, однако современная компания не производит свой ром на Кубе. После конфискации кубинских активов производство было перенесено в другие страны, прежде всего в Пуэрто-Рико.

Изображение летучей мыши появилось на бутылках Bacardí ещё в XIX веке и со временем стало одним из наиболее узнаваемых символов в мире алкогольных напитков.

В 1936 году в США рассматривалось дело, связанное с названием коктейля Bacardí. Суд постановил, что коктейль, продаваемый под этим названием, должен готовиться именно с ромом Bacardí. Этот случай стал известным примером защиты брендом своего имени в истории американской барной культуры.

Название Bacardí происходит от фамилии основателя марки Факундо Бакарди Массо.

Официальный сайт

Синонимы: Bacardi

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, ром: марки и термины,