Барон де сигоньяк (baron de sigognac)

Барон де Сигоньяк (Baron de Sigognac) — известная марка арманьяка из региона Bas-Armagnac, связанная с историческим поместьем Château de Bordeneuve. Дом специализируется на выдержанных арманьяках и особенно известен винтажными выпусками, среди которых встречаются спирты многолетней выдержки.

История

Château de Bordeneuve

История Baron de Sigognac связана с поместьем Château de Bordeneuve, расположенным в самом сердце Bas-Armagnac. Это традиционная для региона модель производства, при которой арманьяк создаётся на основе спиртов местного происхождения и выдерживается в дубовых бочках в погребах самого хозяйства.

Название Baron de Sigognac отсылает к старинному гасконскому дворянскому имени. Со временем оно стало торговой маркой, под которой выпускаются арманьяки разных категорий выдержки.

Марка получила известность прежде всего благодаря выдержанным арманьякам и винтажам, рассчитанным на употребление в чистом виде.

Виноград и производство

Основу производства составляют традиционные сорта винограда Bas-Armagnac, прежде всего Бако (Baco) и Уньи Блан (Ugni Blanc). В зависимости от конкретного выпуска в спиртах могут присутствовать и другие разрешённые для арманьяка сорта.

После ферментации виноградного вина проводится непрерывная перегонка в традиционных арманьячных аппаратах. Полученный спирт затем отправляется на длительную выдержку в дубовых бочках.

Молодой спирт постепенно приобретает золотистый цвет и характерные древесные, ванильные и пряные оттенки. С возрастом в аромате всё заметнее становятся сухофрукты, орехи, какао и табачные ноты.

Выдержка

Для Baron de Sigognac особенно важна длительная выдержка. В ассортименте встречаются как относительно молодые арманьяки, так и спирты, проведшие в дубе десятилетия.

При созревании часть спиртов может выдерживаться в новых бочках, после чего их переводят в более старую древесину. Это позволяет получить необходимое влияние дуба, не позволяя древесным тонам полностью подавить характер самого спирта.

Длительная выдержка особенно заметна в старых винтажах: фруктовые и цветочные оттенки постепенно превращаются в чернослив, изюм, инжир, орехи, шоколад и пряности.

Основные арманьяки Baron de Sigognac

VSOP

VSOP — относительно молодой представитель марки. В нём сохраняется фруктовый характер Bas-Armagnac, дополненный ванилью, лёгкими древесными и пряными оттенками.

Это универсальная версия, подходящая как для употребления в чистом виде, так и для коктейлей.

10 ans d'âge

Baron de Sigognac 10 ans d'âge — более зрелый арманьяк, позволяющий заметно лучше почувствовать влияние длительной выдержки.

В профиле появляются сухофрукты, ваниль, дуб, специи и ореховые оттенки, а вкус становится более округлым и продолжительным.

XO

XO относится к старшей части основной линейки. Более продолжительная выдержка формирует глубокий аромат с тонами чернослива, карамели, орехов, ванили и пряностей.

В сравнении с VSOP XO обладает значительно более выраженным послевкусием и лучше раскрывается при медленной дегустации.

Винтажные арманьяки

Одной из сильных сторон Baron de Sigognac являются Vintage Armagnacs — арманьяки конкретного урожая.

На бутылке указывается год сбора винограда, а сам спирт выдерживается без смешивания с урожаями других лет. Поэтому винтаж позволяет одновременно оценить особенности конкретного года и влияние многолетнего созревания.

В ассортименте встречаются старые винтажи, включая бутылки урожая 1978, 1995 и других лет. Такие выпуски особенно интересны коллекционерам и любителям старого арманьяка.

В отличие от стандартного XO, характер винтажного арманьяка может существенно различаться от года к году. Именно поэтому старые бутылки Baron de Sigognac представляют интерес не только как выдержанный напиток, но и как образец определённого урожая.

Стиль Baron de Sigognac

Арманьяки Baron de Sigognac демонстрируют классический характер Bas-Armagnac: фруктовую основу, мягкую пряность и постепенное развитие сложных древесных оттенков.

Молодые версии более свежие и фруктовые, тогда как старые арманьяки отличаются насыщенными нотами сухофруктов, дуба, орехов и специй.

Особенно выразительно стиль марки проявляется в винтажных выпусках, где длительная выдержка сочетается с индивидуальностью конкретного урожая.

Интересные факты

Название Baron de Sigognac связано с историческим гасконским дворянским именем Сигоньяк, которое встречается в истории региона и стало частью образа марки.

Арманьяки конкретного года занимают важное место в ассортименте Baron de Sigognac. В отличие от стандартных купажей, такие бутылки позволяют проследить судьбу одного урожая на протяжении многих лет выдержки.

Старые винтажи Baron de Sigognac особенно хорошо подходят для дегустации небольшими порциями: при контакте с воздухом аромат постепенно раскрывается, переходя от сухофруктов и дуба к более сложным ореховым, пряным и шоколадным оттенкам.

Официальный сайт: Baron de Sigognac