Бейца

Бейца (ивр. בֵּיצָה — «яйцо») — один из шести обязательных символических продуктов на пасхальной тарелке (кеара) во время ритуального ужина Песаха (Седера).

Что это такое

Крутое сваренное вкрутую яйцо, которое перед подачей очищают от скорлупы. Обычно его предварительно слегка обжаривают или запекают до появления легкого золотистого оттенка.

Символическое значение

• Жизненный цикл и возрождение: округлая форма яйца символизирует бесконечность жизни и смену времен года. Оно олицетворяет надежду на обновление и приход весны (Песах также называют Хаг ха-Авив — Праздник весны), несмотря на пережитые страдания.
• Скорбь по разрушенному Храму: в отличие от косточки зероа, которую не едят, бейца является единственным элементом тарелки седера, который употребляют в пищу во время праздничной трапезы. Это подчеркивает статус яйца как повседневной пищи траура. Его едят в начале вечера, макая в соленую воду, которая символизирует слезы еврейского народа.
• Фестивальная жертва (Корбан Хагига): напоминает о дополнительных жертвоприношениях, которые приносили в Иерусалимском Храме по праздникам наряду с Пасхальным агнцем.

Правила использования

Бейца съедается участниками Седера самостоятельно (обычно в самом начале трапезы вместе с зеленью карпас) и используется как часть основных блюд застолья. В этом заключается ее главное отличие от зероа, которая служит лишь визуальным напоминанием и остается нетронутой.

Разделы: еврейская кухня,