Биск
густой суп-пюре, обычно из моллюсков. Блюдо южнофранцузской, каталонской и корсиканской кухонь, распространенное во всем западном Средиземноморье, приготавливаемое из ракообразных.
Синонимы:
bisque
Разделы:
французская кухня
