Броккио

Традиционный фермерский непастеризованный сыр приготавливаемый из сыворотки. Овечье или козье молоко Данный сыр готовят путём слива сыворотки через отверстия в плетёных корзинах. Вкус сыра очень нежный и мягкий. Так же есть вариации сыра Броккио (Broccio), который выдерживают в течении полугода благодаря чему вкус сыра приобретает резковатые нотки.

Синонимы: broccio

Разделы: сорта сыра,