Бругаль (brugal)

https://vinopremier.com/

Бругаль (Brugal) — один из самых известных доминиканских ромов и один из трёх исторических крупных домов рома Доминиканской Республики наряду с Barceló и Bermúdez. Компания была основана в 1888 году Андресом Бругалем Монтанером (Andrés Brugal Montaner), а производство связано с Доминиканской Республикой. На протяжении пяти поколений семья Brugal развивала собственную традицию выдержки, уделяя особое внимание выбору дубовых бочек.

История

История Brugal начинается в 1888 году, когда Андрес Бругаль основал компанию после возвращения на Карибы из Кубы. Именно с этого времени ведёт отсчёт семейная традиция производства рома, которая продолжается уже более пяти поколений.

Brugal стал одним из символов доминиканского рома. Компания постепенно сформировала собственный стиль, в котором важную роль играет не только дистилляция, но и длительная выдержка в тщательно отобранных дубовых бочках.

Сегодня за стилем марки стоят мастера-ромеро (Maestros Roneros), отвечающие за подбор спиртов, бочек и купажирование. Современное поколение представляет Джассиль Вильянуэва Кинтана (Jassil Villanueva Quintana), пятую представительницу семьи Brugal, получившую статус Maestra Ronera.

Производство и выдержка

Brugal использует традиционную для доминиканского рома основу из сахарного тростника с последующей ферментацией и перегонкой. Однако главным элементом фирменного стиля стала выдержка.

Ром выдерживается в дубовых бочках в условиях тропического климата Доминиканской Республики. Мастера Brugal подбирают бочки с учётом происхождения древесины, степени обжига и того, какой напиток прежде в них выдерживался. Такой подход позволяет получать как лёгкие и сухие версии, так и более насыщенные премиальные релизы.

Особенно характерна для Brugal практика двойной выдержки. Например, Brugal 1888 сначала выдерживается в бочках из-под американского виски, а затем проходит дополнительное созревание в бочках из-под хереса. Благодаря этому в одном роме сочетаются ванильные и дубовые оттенки бурбонных бочек с фруктовыми, пряными и винными тонами хереса.

Основные разновидности

Brugal Añejo — выдержанный ром классического стиля, ориентированный как на самостоятельное употребление, так и на коктейли. Он относится к наиболее распространённым продуктам основной линейки Brugal.

Brugal Extra Viejo — более насыщенный выдержанный ром с выраженным влиянием дуба. Он занимает более высокое положение в традиционной линейке марки.

Brugal XV — купаж выдержанных ромов с более мягким и округлым характером. Название связано с пятнадцатилетней историей выдержки отдельных компонентов, а не означает, что весь купаж состоит из пятнадцатилетнего рома.

Brugal Leyenda — премиальный ром, в котором важную роль играет выдержка в хересных бочках. Для него характерен более мягкий, фруктово-пряный профиль.

Brugal 1888 — одна из наиболее известных современных версий марки. Ром проходит двойную выдержку: сначала в бочках из-под бурбона, затем в бочках из-под хереса. В аромате и вкусе проявляются ваниль, сухофрукты, изюм, финики, карамель, какао и пряности. Крепость — 40%.

Brugal Maestro Reserva — премиальный релиз пятого поколения мастеров Brugal. Для него используется специальная технология Dark Aromatic Toasting — интенсивного ароматического обжига дубовых бочек. Производитель связывает этот процесс с появлением естественных карамельных оттенков древесины. Крепость напитка — 41,2%.

Отдельное направление представляет Colección Visionaria — серия ограниченных выпусков, в которой мастера Brugal экспериментируют с необычной подготовкой бочек. В первой редакции бочки ароматизировали доминиканскими какао-бобами перед выдержкой рома, создавая выраженные шоколадные и ореховые оттенки.

Стиль

Для Brugal характерен относительно сухой и древесный характер по сравнению с некоторыми сладкими стилями современного премиального рома. В выдержанных версиях заметны ваниль, карамель, сухофрукты, дуб, специи, какао и ореховые оттенки.

В зависимости от конкретного релиза характер может существенно меняться: классические версии сохраняют узнаваемый доминиканский стиль, тогда как Brugal 1888 делает акцент на двойной выдержке, а современные лимитированные серии — на экспериментах с древесиной.

Brugal хорошо подходит как для употребления в чистом виде, так и для коктейлей. Сам производитель особенно подчёркивает использование выдержанных версий в классических коктейлях, включая Old Fashioned и вариации на его основе.

Интересные факты

Название Brugal стало практически синонимом доминиканского выдержанного рома и особенно широко известно на самом Карибском рынке.

Компания подчёркивает преемственность пяти поколений Maestros Roneros. При этом современное производство сочетает традиционные методы с экспериментами с древесиной — от двойной выдержки до специальных способов обжига бочек.

Интересна и современная работа с бочками: Brugal рассматривает древесину не просто как ёмкость для выдержки, а как один из основных инструментов формирования вкусового профиля. Именно поэтому разные серии марки могут заметно различаться между собой.

Официальный сайт

Синонимы: Brugal

Разделы: алкоголь, бренди, дистилляты, ром: марки и термины,